| Торт Эспрессо с яичным кремом и коньячной пропиткой Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
 Сразу скажу, что это не самый дешевый в приготовлении торт, но точно один из самых вкусных. я его готовлю не слишком часто, но мы все время наслаждаемся этим вкусом. Торт не слишком влажный, но влажность в нем явно лишняя. Насыщенный вкус коржей, легкий кофейный привкус и шоколад - просто божественное сочетание. И самое удивительное, что масляный крем совершенно не перегружает его, все кто пробуют этот торт очень сильно удивляются, узнав, что в креме для торта 0,5 кг слив.масла, крем кажется очень легким. Единственное, что нужно учитывать - это то, что этому тортику нужно настояться в холодильнике часов 12, чтобы можно было полностью насладиться его вкусом. Тесто: 3 белка 150 г сахарной пудры 130 г муки 350 г молотого миндаля соль. Начинка: 100 г темного шоколада 7 яиц соль 500 г сливочного масла 160 г сахарной пудры 3 стол. ложки коньяка 200 мл холодного эспрессо лепестки миндаля для украшения  Духовку нагреть до 180 градусов. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру, затем подмешать муку, миндаль. Замесить тесто. На пергаменте начертить круг диаметром 26 см и выложить на противень. Внутри круга ровным слоем распределить 1/4 теста (я вначале немного расплющиваю тесто руками, а потом раскатываю его мини-скалкой и подрезаю ровно края) и поставить на 10-15 мин в духовку.  Три оставшихся коржа испечь по той же схеме и остудить. Натереть или измельчить в блендере шоколад. Для крема белки отделить от желтков и взбить с солью в крутую пену. Желтки взбить с размягченным сливочным маслом и сахарной пудрой. Постепенно подмешать белки (лучше это делать вручную, а не миксером, чтобы не отошла вода от масла). В эспрессо добавить коньяк и пропитать коржи.  Первый корж промазать 1/4 крема  и посыпать 25 г шоколадной стружки.  Повторить тоже самое с оставшимися коржами. Бока обмазать кремом и присыпать миндальными лепестками. Коржи сложить стопкой, накрыть пленкой и поместить на 8 -12 ч в холодильник.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 3202 автор: admin 15-10-2012, 12:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
