Сельдь с гвоздикой и апельсиновой цедрой Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Консервирование, соленья |
||
Практически в каждой семье на столе можно увидеть такую рыбку как селёдка. Чаще всего это знаменитая сельдь с лучком и растительным маслицем или же «под шубой». Нынешние прилавки изобилуют различными видами закусок и салатов из этой рыбы. Однако все мы знаем о том, что любое блюдо, которое мы приготовим собственными руками, всегда гораздо вкуснее и, главное, значительно полезнее, нежели то, что можно приобрести в магазинах. Предлагаем вам прекрасный рецепт приготовления маринованной сельди - сельдь с гвоздикой и апельсиновой цедрой. Выдерживать сельдь в маринаде следует не менее 3 дней. Однако ещё вкуснее она будет через 5-10 дней, так как чем дольше вы продержите её в холодильнике, тем мягче и вкусней она будет. Срок хранения — не менее 1 месяца. При подаче на стол маринад слить и нарезать рыбу небольшими ломтиками. Рекомендуется подавать со сметаной и ржаным хлебом. На 12 порций: сельдь (филе) – 6 шт. вода – 500 мл соль – 60 г уксус яблочный – 500 мл сидр – 250 мл гвоздика – 12 шт. перец чёрный горошком – 12 шт. лист лавровый – 6 шт. сахар – 1 ст. л. семена горчицы – 1 ч. л. цедра одного апельсина лук репчатый – 1 шт. Время приготовления: 30 мин. 1. Вымыть и высушить 3 банки по 0,5 л. 2. Филе сельди тщательно проверить, чтобы не было косточек. 3. Соль растворить в воде, залить рассолом сельдь и выдержать 2-3 часа. 4. Приготовить маринад. Для этого смешать в кастрюле уксус, сидр, сахар и специи, довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 1 минуты. После приготовления остудить. 5. Лук нарезать тонкими кольцами и уложить на дно каждой банки. 6. Слить рассол и обсушить рыбу бумажными полотенцами. Затем свернуть сельдь в рулетики (сворачивать шкуркой наружу, начиная от хвостовой части) и уложить в банки. 7. В каждую банку добавить немного апельсиновой цедры, залить маринад, закрыть плотными капроновыми крышками и поставить в холодильник. Теги: сельдь, гвоздика, апельсины, цедра Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1078 автор: admin 12-10-2012, 15:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |