Айсбан Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Европейская кухня |
||
Айсбан - это свиная рулька с тушеной кислой капустой с добавлением пива. Это блюдо очень популярно в Чехии и Германии. Но и у нас оно пришлось по нраву, и теперь многие хозяйки готовят его у себя дома. Если готовить по правилам, то айсбан готовится долго - трое суток. Потому что рульку нужно тщательно промыть, поскоблить и замочить в воде с солью на трое суток (5 ст. л. на 5 л воды). Воду менять каждые сутки. свиная рулька - 1-2 шт квашеная капуста - 1 кг лук - 3 шт морковь - 2 шт стебли сельдерея - 3 шт чеснок - 1 головка мед - 2 ст. л горчица - 1 ст. л растительное масло - 2 ст. л пиво светлое - 250 мл сливочное масло - 3 ст. л мука - 2 ст. л лавровый лист - 2-3 шт сахар - по вкусу корица - по вкусу перец - по вкусу соль - 5 ст. л. на 5 л воды 1. Приготовить лук, морковь, стебли сельдерея, лавровый лист, черный перец для варки рульки. Добавить мелко порезанный чеснок. 2. Достать рульку из соляного раствора, положить вместе с овощами в широкую кастрюлю и поставить вариться на 2.5 часа. 3. Квашеную капусту промыть, если она чересчур кислая, и немного обжарить в кастрюле, добавив лавровый лист, сахар, перец и немного корицы. 4. На небольшой сковородке растопить сливочное масло, добавить к маслу муку, быстро обжарить, все время помешивая. Вылить пиво в масляно-мучную смесь. 5. Вылить содержимое сковородки в капусту. После этого тушить капусту 1 час. 6. Когда рулька будет готова, вытащить ее из бульона. 7. Приготовить смесь для обмазки рульки. Смешать мед, горчицу и растительное масло. Размешать. Этой смесью обмазать всю рульку, положить ее поверх капусты и отправить запекаться в духовку до подрумянивания, на минут 20... 8. Когда рулька станет румяной, можно вынимать из духовки. Айсбан готов. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2659 автор: admin 30-10-2012, 10:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |