Куриная подлива под соусом бешамель Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
Подлива получается довольно пикантной, чуть острой, но в то же время очень нежной. Такая подлива может быть как отдельным блюдом, так и отлично подойдет к картофельному пюре, рису, гречке и т.д. куриная грудка (филе) - 350 г лук - 1 шт растительное масло - 2 ст. л чеснок - 2-3 зубчика перец острый - 1 шт карри - 1 ч. л соль - по вкусу смесь молотого перца - по вкусу молоко - 400 г сливочное масло - 30 г мука - 2 ст. л 1. Куриное филе промыть, обсушить, нарезать на тонкие полоски. Лук нарезать тонкими полукольцами. 2. Зубчики чеснока раздавить ножом, добавить в подогретое масло и немного их прокалить, затем убрать чеснок из масла. "Чесночное" масло для жарки мяса готово. В горячем чесночном масле обжарить куриное филе, затем добавить нарезанный лук, соль, смесь перцев, карри, острый перец. Готовить около 5-7 минут. 3. Готовим соус бешамель. Сливочное масло растопить на сковороде (оставив небольшой кусочек!), добавить муку и соль. Размешать. 4. Молоко нагреть до комнатной температуры. При интенсивном помешивании в полученную смесь муки и масла вводить небольшими порциями молоко, добавить смесь перцев. Довести соус до кипения и тушить ещё 1-2 минуты. 5. Соус добавить к мясу, перемешать, готовить ещё 1-2 минуты, затем снять с огня, добавив кусочек масла (добавленное масло предотвратит образование корочки на соусе). Накрыть крышкой и дать куриной подливе постоять не менее 10 минут. При желании на этом этапе можно добавить зелень. Теги: курица, бешамель Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2347 автор: admin 17-11-2012, 16:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |