| Хапама - сладкий плов в тыкве Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
 Хапаму готовят в тыкве, рассчитывая на большое количество людей. Хапама была непременным блюдом на армянской свадьбе, чтобы жизнь молодых была сладкой и полной изобилия. Традиционно в хапаму клали совершенно определенные добавки: курагу, изюм и алычу, из фруктов — яблоко или айву, а также мед, но со временем рецепт претерпел изменения, и теперь хозяйки кладут любые сухофрукты, имеющиеся в наличии. тыква - 1 шт (около 1,5 кг) рис - 1 стакан изюм - горсть чернослив - горсть курага - горсть финики - горсть грецкие орехи - горсть яблоки - 1 шт сливочное масло - 100 г соль, сахар, корица 1. Вначале надо подготовить тыкву. Ее нужно хорошо вымыть, потом срезать верхнюю часть с хвостиком – это будет крышечка «горшочка». Чтобы «крышечка» при температурной обработке не соскочила и плотно прилегала, срезать ее не по прямой, а втыкая нож под небольшим углом, чтобы получить небольшой конус.  2. С помощью ножа и ложки вынуть семечки и волокна, а также срезать часть мякоти, делая стенки тоньше. Мякоть нам еще будет нужна.  3. Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности и остудить. 4. Все сухофрукты помыть и, при необходимости, замочить. Сухофрукты нарезать кусочками, орехи крупно порубить. Тыквенную мякоть мелко нарезать. Яблоко нарезать тонкой небольшой соломкой.  5. Положить все добавки в рис и перемешать. Положить сахар и корицу, еще раз перемешать. 6. Смазать тыкву сливочным маслом внутри, заполнить рисовой начинкой, оставляя место до края – пару сантиметров. Сверху положить кусочки сливочного масла.  7. Плотно закрыть «крышечку» — и в духовку минут на 40. (Запекать тыкву лучше или в силиконовой форме, или подстелив несколько слоев бумаги для выпечки).  8. Разрезать готовую тыкву, как арбуз – на ломти сверху вниз. Раскрыть «лепестки» на большом блюде, дополнить сухофруктами, медом, сливочным маслом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 3507 автор: admin 18-11-2012, 18:09 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
