| Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Сложно отнести этот десерт к какой-то определенной кухне, так как он состоит из брауни, а это - американская кухня, и маскарпоне - итальянская кухня. Но все же здесь есть еще и карамель, так что, наверное, американского в нем больше. Это импровизация. Но довольно вкусная импровизация. Шоколадный вкус брауни изящно сочетается с апельсиновой карамелью и дополняет это все нежный сливочный вкус маскарпоне. Изюм темный 50 г Ром светлый 30 мл Яйцо куриное 3 шт. Сахар-песок 450 г Шоколад темный 70-80% какао 100 г Сливочное масло 140 г Мука пшеничная 100 г Разрыхлитель теста 5 г Какао-порошок 20 г Сливки 20-22% 250 мл Цедра апельсина 1 ч.л. Маскарпоне 250 г Ванилин 0.2 ч.л. Оливковое масло 3 мл  Изюм залить ромом и дать настояться около получаса.  Яйца взбить с сахаром в крепкую пену.  Растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло. Дать немного остыть.  Аккуратно влить растопленный шоколад во взбитые яйца, добавить муку, разрыхлитель, изюм вместе с ромом. Все осторожно перемешать.  Смазать достаточно широкую форму (основа из брауни должна быть до 4-см. высотой) сливочным маслом и посыпать какао.  Выпекать в разогретой до 180 - 190 градусов духовке 25 - 30 минут. Затем остудить и разрезать стаканом или специальной формой на кружочки.  Карамель можно готовить, пока выпекается брауни. Для этого сахар нужно насыпать в кастрюлю и нагревать на несильном огне, пока сахар не растворится и не станет янтарного цвета. Добавить предварительно нагретые сливки и, помешивая, варить, пока масса не загустеет.  Когда карамель станет густой, добавить сливочное масло и цедру апельсина и снять с огня.  Для крема нужно взбить сливки, маскарпоне и сахар или сахарную пудру, добавив немного ванили.  Для украшения из карамели, нужно растворить на огне сахар, так же, как и для апельсиновой карамели. Смазать тарелку оливковым маслом, чтобы карамель не прилипла, и ложкой или кисточкой сформировать украшения произвольной формы.  На основу из брауни нанести немного карамели, потом слой крема, который можно выложить с помощью кондитерского шприца, сверху украсить карамельной фигуркой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 3060 автор: admin 20-11-2012, 22:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
