Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Сложно отнести этот десерт к какой-то определенной кухне, так как он состоит из брауни, а это - американская кухня, и маскарпоне - итальянская кухня. Но все же здесь есть еще и карамель, так что, наверное, американского в нем больше.
Это импровизация. Но довольно вкусная импровизация. Шоколадный вкус брауни изящно сочетается с апельсиновой карамелью и дополняет это все нежный сливочный вкус маскарпоне.

Изюм темный 50 г
Ром светлый 30 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар-песок 450 г
Шоколад темный 70-80% какао 100 г
Сливочное масло 140 г
Мука пшеничная 100 г
Разрыхлитель теста 5 г
Какао-порошок 20 г
Сливки 20-22% 250 мл
Цедра апельсина 1 ч.л.
Маскарпоне 250 г
Ванилин 0.2 ч.л.
Оливковое масло 3 мл

Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Изюм залить ромом и дать настояться около получаса.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Яйца взбить с сахаром в крепкую пену.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло. Дать немного остыть.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Аккуратно влить растопленный шоколад во взбитые яйца, добавить муку, разрыхлитель, изюм вместе с ромом. Все осторожно перемешать.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Смазать достаточно широкую форму (основа из брауни должна быть до 4-см. высотой) сливочным маслом и посыпать какао.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Выпекать в разогретой до 180 - 190 градусов духовке 25 - 30 минут. Затем остудить и разрезать стаканом или специальной формой на кружочки.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Карамель можно готовить, пока выпекается брауни.
Для этого сахар нужно насыпать в кастрюлю и нагревать на несильном огне, пока сахар не растворится и не станет янтарного цвета. Добавить предварительно нагретые сливки и, помешивая, варить, пока масса не загустеет.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Когда карамель станет густой, добавить сливочное масло и цедру апельсина и снять с огня.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Для крема нужно взбить сливки, маскарпоне и сахар или сахарную пудру, добавив немного ванили.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

Для украшения из карамели, нужно растворить на огне сахар, так же, как и для апельсиновой карамели. Смазать тарелку оливковым маслом, чтобы карамель не прилипла, и ложкой или кисточкой сформировать украшения произвольной формы.
Пирожное с маскарпоне и апельсиновой карамелью

На основу из брауни нанести немного карамели, потом слой крема, который можно выложить с помощью кондитерского шприца, сверху украсить карамельной фигуркой.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: маскарпоне, апельсины, карамель
Добавить в закладки:
Просмотров: 2606 автор: admin 20-11-2012, 22:12 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Правила бойни / Slaughterhouse Rulez (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Гурвинек. Волшебная игра (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Домовой (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Ральф против интернета / Ralph Breaks the Internet (2018/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Нежная рука закона / En liberté! (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Танцуй сердцем / Let's Dance (2019) TS Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама