Соусы » Страница 75 » Рататуй — готовить может каждый

	Салат с креветками и ананасами под апельсиновым соусом	Все рецепты, Закуска, Салаты, Соусы
	250 г очищенных вареных креветок, половина свежего ананаса, несколько салатных листьев, 30 г очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 100 г феты, базилик Соус: 2 яичных желтка, 50-60 мл оливкового масла, 1 ч.л. тертой цедры апельсина, сок половины апельсина, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. коньяка, молотый черный перец, соль

Просмотров: 1494 автор: admin 28-07-2011, 16:11 Комментарии (0)

	Соус барбекю	Все рецепты, Соусы
	томатная паста – 0,5 кг яблочный уксус – стакана коричневый сахар – стакана вустерширский соус – стакана сладкая французская горчица – 2 ст. л. мед – 2 ст. л. луковая пудра – щепотка красный сладкий перец – щепотка черный перец – щепотка чесночная пудра – щепотка сухой молотый имбирь – щепотка морская соль – 0,5 ст.л. кайенский перец (для любителей острого)

Просмотров: 1492 автор: admin 28-07-2011, 14:08 Комментарии (0)

	Стейк с летним трио соусов «для девочек»	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы
	Мята свежая 20 г Оливковое масло 30 мл Имбирь свежий 0.3 см Крыжовник зеленый 200 г Смородина красная 200 г Сахар коричневый 15 г Лук репчатый (100г) ½ шт. Сливки 10-11% 100 мл Рокфор сыр 50 г Перец розовый горошком 3 шт. Миндаль 10 г

Просмотров: 1403 автор: admin 28-07-2011, 14:08 Комментарии (0)

	Соус-варенье из острого перца к мясу	Все рецепты, Соусы
	Перец сладкий красный (паприка) 5 шт. Яблоки (160 г) 6 шт. Перец чили 9 шт. Сахар-песок 600 г Бадьян (звездчатый анис) 1 шт. Перец душистый 4 шт. Семена кориандра 8 шт. Белый винный уксус 25 мл

Просмотров: 1659 автор: admin 28-07-2011, 14:08 Комментарии (0)

	Аргентинский соус Чимичурри (Chimichurri)	Все рецепты, Соусы
	Петрушка 50 г Кинза (кориандр) 50 г Чеснок дольки 4 шт. Лук красный 1 шт. Перец чили 1 шт. Оливковое масло 100 мл Белый винный уксус 10 мл Горчица чёрная (французская) 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Стейк рибай (350г) 1 шт. Цуккини 200 г Помидоры Черри 100 г

Просмотров: 1084 автор: admin 20-07-2011, 20:15 Комментарии (0)

	Мятно-горчичный соус	Все рецепты, Соусы
	Горчица дижонская 10 ч.л. Мята свежая 10 г Мёд 100 г Хрен 50 г Соль ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л.

Просмотров: 1188 автор: admin 20-07-2011, 20:07 Комментарии (0)

	Вишневый соус и стейк ти-бон	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы
	Стейк ти-бон 650г 2 шт. Вишня 300 г Вино красное сухое (столовое) 200 мл Сахар-песок 15 г Гвоздика 1 шт. Ванильный экстракт ¼ ч.л. Мука кукурузная 25 г

Просмотров: 1723 автор: admin 20-07-2011, 20:01 Комментарии (0)

	Варено-печеный куриный рулет с грибами, шпинатом и орешками в медово-соевом соусе	Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи, Соусы
	Курица шпинат - 200 гр грецкие орешки -0,5 стакана шампиньоны - 600 гр лавровый лист перец соль соевый соус мед куркума

Просмотров: 1694 автор: admin 20-07-2011, 19:47 Комментарии (0)

	Стейк с классическим винным соусом	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы
	Морковь 50 г Лук-шалот 60 г Белые грибы 100 г Тимьян 10 г Петрушка 10 г Сливочное масло 40 г Вино красное сухое (столовое) 250 мл Лавровый лист 1 шт. Бульон куриный 125 мл Бульон говяжий 125 мл Соль ¼ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л. Говяжья вырезка 1000 г Для соуса: 1 маленькая морковка 2 небольших шалота 3 крупных шампиньона (в идеале свежие белые грибы) 1 лавровый лист 2-3 больших веточки петрушки 1 чашка красного сухого вина 1/2 чашки куриного бульона 1/2 чашки говяжьего бульона 2 ст. л. сливочного масла 2-3 хороших веточки тимьяна соль свежемолотый черный перец.

Просмотров: 1375 автор: admin 20-07-2011, 19:32 Комментарии (0)

	Салвия	Все рецепты, Соусы
	150-200 г молока 50 г сливочного масла 2 ложки пшеничной муки 5-6 шт. листьев шалфея 4-5 шт. листьев базилика 1 мускатный орех 3-4 ложки белого сухого вина Соль по вкусу