Европейская кухня » Страница 33

	Нормандский яблочный пирог	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Европейская кухня
	250-300 г готового слоеного теста 100 г размягченного слив.масла 1 яйцо 70 г молотого миндаля 40 г муки 1 ч.л. корицы 2 ст.л. коньяка 2 больших зеленых яблока 1 ст.л. лимонного сока 2 ст.л.сахара для посыпки

Просмотров: 1414 автор: admin 9-09-2011, 12:51 Комментарии (0)

	Каре ягненка по-гречески	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Европейская кухня
	Каре ягненка - 1 кг толщиной по 2 см Свежий шпинат - 500 г Жирный йогурт - 125 мл Лимонный сок - 1/2 ст. л. Чеснок - 2 зубца (измельчить) Сушеный орегано (душицы) - 1 ч. л. Молотый стручковый красный перец - 1/4 ч. л. Оливковое масло - 2 ст. л. Укроп, соль, перец, корица

Просмотров: 1525 автор: admin 7-09-2011, 22:51 Комментарии (0)

	Курица по-провански	Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Европейская кухня
	Лук репчатый (100г) 2 шт. Помидоры красные 400 г Маслины без косточки 100 г Чеснок дольки 7 шт. Соль 1.3 ч.л. Смесь сушеных прованских трав 2 ч.л. Семена фенхеля ½ ч.л. Перец черный горошком 7 шт. Курица (1,8 кг) ½ шт. Оливковое масло 40 мл

Просмотров: 1340 автор: admin 21-08-2011, 19:52 Комментарии (0)

	Багеты на пулиш (poolish)	Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Европейская кухня
	На 4 багета длиной 37 см Poolish: 220 г воды 220 г муки 0,1 г (маленькая щепотка) сухих дрожжей Финальное тесто: 425 г муки 10 г клейковины (глютена) 220 г воды 3 г (1 ч.л.) сухих дрожжей (instant) 15 г соли 1,5 ч.л. светлого, жидкого мёда Весь poolish (440 г) Необходимое время: Ферментация poolish: 12-15 ч Замес: 10 - 12 мин (комбайном) Первая ферментация - 1,5 ч Предвариетльное формирование багетов: 15 мин "Отдых" предварительно сформированных буханок: 30 мин. Финальное формирование багетов: 15 мин Окончательная расстойка: 1-1,5 ч. Выпечка: 25-35 мин.

Просмотров: 3074 автор: admin 20-08-2011, 16:46 Комментарии (0)

	Ирландский шоколадный торт с Гиннессом	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты, Европейская кухня
	Шоколад темный 70-80% какао 170 г Сливки 30-33% 300 мл Красная смородина сушеная 50 г Пиво темное 200 мл Какао-порошок 225 г Шоколад 60 г Кефир 170 мл Сливочное масло 120 г Сахар-песок 250 г Мука пшеничная 260 г Яйцо куриное 4 шт. Ванилин 1.5 ч.л. Разрыхлитель теста 18 г Сода пищевая 6 г Соль ½ ч.л. Сахар коричневый 60 г Ванильная эссенция ½ ч.л. Желе из красной смородины 100 г Сахарная пудра 80 г Грецкий орех 130 г

Просмотров: 1436 автор: admin 20-08-2011, 11:26 Комментарии (0)

	Венгерский яблочный пирог	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Европейская кухня
	Мука пшеничная 130 г Манка, манная крупа 160 г Сахар-песок 180 г Разрыхлитель теста 7 г Корица молотая ½ ч.л. Яблоки (160 г) 7 шт. Сливочное масло 120 г

Просмотров: 1479 автор: admin 20-08-2011, 11:25 Комментарии (0)

	Польский соус к рыбе	Все рецепты, Соусы, Европейская кухня
	масло сливочное (полторы пачки в общей сложности грамм 300); лимон (для получения сока); яйца в количестве пяти штук; Соль, два пучка свежей петрушки.

Просмотров: 1217 автор: admin 2-08-2011, 14:46 Комментарии (0)

	Франкфуртский капустно-мясной венок	Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи, Европейская кухня
	Листья кольраби 15-20 штук, фарш 500-600 гр., молочный рис 150-200 гр., 1 яйцо, соль, перец, мускатный орех, растительное масло, сливочное масло или сало 50 гр., лук 1 шт., чеснок 2 зубчика.

Просмотров: 1168 автор: admin 21-07-2011, 06:15 Комментарии (0)

	Фляки по-варшавски	Все рецепты, Первые блюда, Супы, Европейская кухня
	говяжий рубец - 400г овощи (морковь, корень петрушки, репчатый лук) - 160г говяжьи кости - 200г сливочное масло - 30г мука - 20г сыр - 20г мускатный орех перец черный и красный майоран имбирь соль

Просмотров: 1201 автор: admin 19-07-2011, 16:39 Комментарии (0)

	Чешский суп со свининой	Все рецепты, Первые блюда, Супы, Европейская кухня
	На 4-6 порции: 350 г свинины, порезанной кубиками 1 крупная луковица, мелко порезанная 115 г моркови, мелко порезанной 3 зубчика чеснока, раздавленных 1,5 л воды или бульона из свинины 2 ч. л. порезанного свежего майорана 4-6 ст. л. отваренной перловой крупы или риса соль и черный перец