ганаш » Рататуй — готовить может каждый

	Шоколадные макаронс с ромовым ганашем	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	На 30 штук: Для теста: 130 г миндаля без кожицы или миндальной муки* 30 г какао-порошка 150 г сахарной пудры 55 г белков 150 г сахара 40 мл воды 55 г белков Для ганаша: 200 г темного шоколада (72% какао) 280 мл жирных сливок 33% 40 г сливочного масла 30 мл темного рома

Просмотров: 944 автор: admin 20-04-2017, 21:50 Комментарии (0)

	Кулинарные основы: Шоколадный ганаш	Десерт, Полезные советы, интересное

Просмотров: 518 автор: admin 25-02-2015, 20:41 Комментарии (0)

	Брауни с кофейным ганашем	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	*На форму 2333 см: 230 г слив.масла 225 г шоколада 65-70% 150 г сахара 0,25 ч.л. соли 1 ч.л. ванильного экстракта 4 больших яйца 160 г муки 50 г какао ниббсов Ганаш:** 230 мл сливок 30% 110 г слив.масла 70 г сахара 0,25 ч.л. соли 420 г шоколада 55-60% 60 мл крепкого кофе 1 ч.л. ванильного экстракта

Просмотров: 1278 автор: admin 4-12-2014, 09:00 Комментарии (0)

	Бисквитный торт с ванилью, ганашем и шоколадом	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Безе, суфле, бисквит, Торты
	масло сливочное – 140 г сахар – 140 г яйца – 5 шт. мука пшеничная – 85 г мука миндальная – 60 г экстракт ванильный – ч. л. свежесваренный крепкий кофе – 90 мл сахарный сироп – 90 мл кофейный ликер – 15 мл яичный желток – 1 шт. сахар – 30 г ванильный сахар – ч. л. темный шоколад – 200 г сливки (жирность не менее 30%) – 120 мл масло сливочное – 150 г маргарин – 50 г яичный белок – 2-3 шт. сахар – 130 г ванильный экстракт – ч. л. темный шоколад – 110 г масло сливочное – 70 г кукурузный сироп – 30 мл кофейный ликер – 10 мл готовый бисквит Опера шоколад черный – 60 г кофейный сироп для торта Опера ганаш – 340 г ванильный масляный крем – 400 г кофейный экстракт – 1,5 ч. л. марципан – 170 г глазурь Опера

Просмотров: 1106 автор: admin 24-11-2013, 14:25 Комментарии (0)

	Печенье из поленты с мятным ганашем	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	Сливочное масло 180 г Яйцо куриное 2 шт. Сахар-песок 120 г Цедра лимона 1 шт. Ванильная эссенция 1 ч.л. Мука пшеничная 160 г Соль морская ½ ч.л. Кукурузная крупа 160 г Сливки 30-33% 50 мл Мята свежая 10 г Шоколад белый 100 г Мускатный орех тертый ¼ ч.л. Корица молотая ¼ ч.л.

Просмотров: 1504 автор: admin 1-04-2013, 10:04 Комментарии (0)

	Тортик с шоколадным ганашем	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты
	На 8 порций Для начинки: темный шоколад 300 г какао-порошок 0,25 стакана сливки жирностью 20% 250 мл Для теста: мука 1,5 стакана сливочное масло 125 г сахар 80 г желтки 3 шт. ледяная вода 1 ст. л.