эклеры » Рататуй — готовить может каждый

	Шоколадные эклеры с мегашоколадным кремом	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные, Видео
	Заварной крем молоко 250 мл. желтки 3 шт. сахар 40 г. кукурузный крахмал 25 г. сливочное масло 30 г. горький шоколад (75% какао) 3–4 кубика краклин сливочное масло 40 г. сахар 25 г. мука 35 г. какао 5 г. заварное тесто вода 50 мл. молоко 30 мл. сливочное масло 27 г. мука 36 г. яйца 55 г.

Просмотров: 190 автор: admin 9-10-2018, 04:05 Комментарии (0)

	Пирожные заварные "Эклеры"	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные, Видео
	Тесто: мука 1 стакан (130г) вода 1 стакан (200мл) яйца 4 шт. масло сливочное 125 г соль щепотка Крем: молоко 2 стакана (400мл) мука 2 ст. л. с горкой сахар 1 стакан (180 г) масло сливочное 100 г Глазурь: сахар 6 ст. л. какао 4 ст. л. молоко 4 ст. л. масло сливочное 100 г

Просмотров: 976 автор: admin 6-03-2016, 09:17 Комментарии (0)

	Эклеры с итальяским сливочным кремом и шоколадом	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	На 24 штуки: Для заварного теста: 200 мл воды 100 г сливочного масла 150 г муки 4 яйца (маркировка С-1) по 1/4 ч.л. соли и сахара Для итальянского сливочного крема: 2 белка от яиц С-1 или Д-1 90 г сахара 30 мл воды 275 г сливочного масла комнатной температуры Для ганаша: 100 г темного шоколада 80 мл жирных сливок (30% и больше)

Просмотров: 932 автор: admin 24-11-2015, 11:30 Комментарии (0)

	Эклеры с креветочным кремом и тар-таром из хурмы	Все рецепты, Закуска, Выпечка, Булочки, пирожки
	На 20 штук: Для заварного теста: 200 мл воды 100 г сливочного масла 150 г муки 4 яйца (маркировка С-1) по 1/4 ч.л. соли и сахара Для креветочного крема: 200 г отварных креветок (очищенных) 150 г сливочного сыра соль и лимонный сок по вкусу Для тар-тара: 1 спелая хурма среднего размера 1 средний грунтовый огурец 1 ч.л. мелко нарубленного красного лука 1/2 ч.л. жидкого меда 1-2 ч.л. лимонного сока 1 ст.л. оливкового масла соль по вкусу

Просмотров: 1189 автор: admin 19-11-2014, 09:00 Комментарии (0)

	Шоколадные эклеры	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	Тесто: 120 г муки 100 мл молока 100 мл воды 10 г сахара 3 г соли 80 г слив.масла 120 г яиц Шоколадный крем: 300 мл молока 60 г желтков 60 г сахара 30 г кукурузного крахмала 12 г слив.масла 120 г шоколада 70%+доп.200 мл молока Шоколадная помадка: 200 г белой сахарной помады (готовый продукт) 70 г шоколада 80% 15 мл воды 60 г сахара

Просмотров: 1163 автор: admin 28-08-2014, 04:00 Комментарии (0)

	Эклеры на заварном тесте с какао	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	Желатин 5 г Молоко 490 мл Сахар-песок 140 г Крахмал кукурузный 40 г Яйцо куриное 3 шт. Ваниль в стручках ½ шт. Сливочное масло 70 г Соль ½ ч.л. Мука пшеничная 60 г Какао-порошок 5 г Сливки 35-40% 70 мл Мёд 20 г Шоколад темный 50-60% какао 80 г

Просмотров: 1113 автор: admin 5-06-2014, 07:12 Комментарии (0)

	Эклеры с грибами	Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки
	для эклеров: вода – 2 ст. мука пшеничная – 2 ст. масло сливочное – 200 г соль – 0,5 ч.л. сахар-песок – 2 ст.л. яйца – 8-9 шт. для начинки: яйца – 2 шт. шампиньоны – 800 г лук репчатый – 2 шт. сливки – 150 г сыр плавленый – 300 г масло сливочное – 50 г специи

Просмотров: 1343 автор: admin 2-12-2013, 10:00 Комментарии (0)

	Эклеры от Lacoste	Полезные советы, интересное
	В честь своего 80-летия модный дом Lacoste совместно с известной французской кондитерской Fauchon выпустили стильные сладкие эклеры.

Просмотров: 696 автор: admin 26-06-2013, 14:03 Комментарии (0)

	Эклеры с ванильным кремом под шоколадно-мятной глазурью	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	На 40-48 эклеров длиной 10-12 см Для крема: 1 л молока 220 г сахара 1 стручок ванили 180 г кукурузного крахмала 180 г яичных желтков (это в среднем 9 желтков) 25 г слив.масла (факультативно) Для теста: 500 мл воды 220 г слив.масла, нарезать кубиками 15 г сахара 10 г соли 320 г муки 450 г - 480 г яиц (9 довольно больших яиц) Для глазури: 170 г шоколада 56% 125 мл сливок 30% 1 ст.л. слив.масла 1-2 капли мятной эссенции

Просмотров: 1778 автор: admin 27-12-2012, 13:58 Комментарии (0)

	Эклеры в ореховой панировке	Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные
	для теста: вода - 1 стакан; маргарин (или сливочное масло) -100г; мука - 1 стакан; яйцо - 4 шт.; для крема: молоко - 1.5 стакана; сахар - 1.5 стакана; яйцо - 2 шт.; мука - 2 ст.л.; сливочное масло - 250-300г; ванилин - по вкусу; для посыпки: грецкие орехи.