| Грибной соус к вареникам Все рецепты, Соусы |
||
 Соусы играют очень важную роль в кулинарии. Именно благодаря им можно сделать вкус блюда более насыщенным, добавить в кушанье нотку оригинальности и новизны. Конечно, можно выбрать такой продукт на любой вкус в ближайшем магазине (благо, ассортимент позволяет), однако нет ничего вкуснее соуса, приготовленного собственными руками. Тем более, что многие из них не требуют большого количества времени и особых кулинарных умений. Даже обычные вареники станут намного вкуснее и аппетитнее, если подать их с ароматным грибным соусом. шампиньоны – 500 г лук репчатый – 1 шт. морковь – 1 шт. чеснок – 2 зубчика молоко – 200 мл мука – 2 ст. л. масло оливковое – 2 ст. л. кориандр – ч. л. перец красный молотый перец черный молотый соль 1. Чеснок почистить и мелко порубить ножом. 2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами или четвертинками колец. 3. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. 4. Шампиньоны почистить, вымыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками. 5. В молоко всыпать муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков. 6. В сковороде разогреть оливковое масло. 7. Выложить в сковороду измельченный чеснок и слегка обжарить. 8. Добавить к чесноку репчатый лук и морковь, обжарить овощи до мягкого состояния в течение 5-7 минут. 9. К обжаренным овощам добавить нарезанные шампиньоны. Готовить до полного испарения жидкости. 10. Влить в сковороду молоко с мукой и томить соус на маленьком огне до тех пор, пока он не загустеет. 11. Добавить в соус красный молотый перец на кончике ножа и ч. л. кориандра, посолить и поперчить по вкусу. 12. Довести соус до кипения и снять с огня. Для приготовления грибного соуса к вареникам муку можно предварительно спассеровать на сухой сковороде или с добавлением небольшого количества сливочного масла. Мука, обжаренная до светло-кремового оттенка, придаст вашему соусу нежный аромат поджаренных орешков и приятный золотисто-коричневый цвет. Следует помнить о том, что для обжаривания муки подходит только сковорода с ровным гладким дном, так как на рифленой поверхности мука обжаривается неравномерно и может пригореть. Грибной соус можно приготовить как из свежих, так и из сушеных грибов. Для этого грибы следует предварительно замочить не менее чем на 2 часа, после чего отварить и измельчить. Готовый грибной соус следует подавать на стол горячим, выложив его в соусник или пиалу. Как вариант можно подать соус на одном блюде с варениками. Для того чтобы на поверхности соуса не образовывалась пленочка, следует положить сверху небольшой кусочек сливочного масла. Не забудьте украсить ваше кушанье веточками аппетитной яркой зелени.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 998 автор: admin 16-12-2012, 00:47 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
