Греческий гороховый суп с красным луком и лимоном Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Этот суп чем-то отдаленно напоминает хумус. И, несмотря на совсем малое количество продуктов, вкус его никак не назовешь бледным и невыразительным 2 ч.л. кумина 6 ст.л. оливкового масла extra-virgin 1 большая белая луковица, мелко нарезать 500 г желтого сухого гороха, замочить на ночь и потом хорошо промыть 1,5 л куриного или овощного бульона 1 лимон соль, свежемолотый черный перец 1 красная сладкая луковица, мелко нарезать Время приготовления: активное - 20 мин., общее - 90 мин. Разогреть маленькую сковородку, выожить семена кумина и обжаривать до появления аромата 1 мин. Снять с огня, смолоть кумин. Влить 3 ст.л. оливкового масла в кастрюлю с толстым дном, разогреть, выложить белый лук, готовить, помешивая до прозрачности лука. Добавить кумин, хорошо перемешать и готовить 1 мин. Затем выложить горох, влить бульон. Усилить огонь до максимума и довести смесь до кипения, затем уменьшить огонь и оставить томиться. Готовить до полной готовности гороха ок. 1 ч. Пока суп варится, натереть 1 ч.л. цедры лимона и выдавить 2 ст.л. лимонного сока. Пюрировать суп блендером, посолить, поперчить, приправить лимонной цедрой и соком, хорошо перемешать. Если суп слишком густой, то добавить еще бульона. Разлить суп по тарелкам, посыпать красным луком и полить оливковым маслом. Теги: горох, лук, лимон Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 4871 автор: admin 16-12-2012, 11:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |