| Стейк салат с бальзамическим уксусом и рукколой Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Салаты |
||
 Руккола, стейк и бальзамико - это уже давно проверенная комбинация в итальянской кухне. Знаменитый флорентийский стейк часто подается с таким дополнением. Островатая горчинка рукколы отлично дополняет насыщенность стейка, а бальзамико добавляет однвременно сладость и кислинку. Поэтому ароматы и вкусы в этом салате тоже очень хорошо сочетаются. Но здесь можно не брать дорогущее стейковое мясо, а ограничиться более доступными частями мякоти говядины 4 ст.л. оливкового масла 2 луковицы шалот, тонко нарезать 4 зубчика чеснока, нарезать тонкими ломтиками 1 веточка розмарина, листики снять и порубить 250-300 г тонко нарезанных грибов (шампиньонов или белых) 300-400 г мякоти говядины, нарезать тонкими кусочками 1- 2 ст.л. бальзамического уксуса 1 пучок рукколы стружка пармезана для подачи соль, перец Время приготовления: 20 мин.  В большой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла. Выложить шалот, чеснок и розмарин, готовить до прозрачности лука. Выложить грибы, приправить солью и перцем и готовить, чтобы грибы начали карамелизоваться. Перенести грибы в миску. Влить оставшееся масло в сковороду, выложить кусочки говядины, приправить солью и перцем и выложить в сковороду одним слоем, готовить, чтобы не осталось розового цвета снаружи. Вернуть грибную смесь в сковороду и прогреть с мясом, затем добавить бальзамико, хорошо перемешать. Выключить огонь, выложить рукколу, перемешать, чтобы руккола слегка опала, затем разложить по тарелкам. Посыпать стружкой из пармезана и по желанию приправить еще бальзамическим уксусом   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 5860 автор: admin 18-12-2012, 04:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
