Курица, запеченная в винной глазури Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
курица - 1 шт красное вино - 150 мл (сухое) гранат - 1 шт оливковое масло - 2 ст.л бальзамический уксус - 2 ст.л апельсиновый сок - 50 мл лимонный сок - 1 ст.л соевый соус - 1 ст.л сахар - 80 г соль - по вкусу специи - по вкусу 1. Приготовить маринад: в сотейник влить вино, соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешения всех ароматов и до полного растворения сахара. 2. Смазать курицу оливковым маслом, положить в емкость для маринования и вылить на нее горячий маринад. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 3 часа (можно и на ночь). Желательно периодически курицу переворачивать. Маринования курица приобретет розовый цвет (от вина и граната). 3. Освободить курицу от маринада - маринад процедить и приготовить глазурь. Для этого процеженный маринад вылить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар и, постоянно помешивая, карамелизировать, т.е. маринад станет немного тягучим и сладким. 4. Выложить курицу в форму для запекания или на противень с высокими стенками (чтоб глазурь не вылилась). 5. Смазать хорошенько курицу глазурью (кисточкой). Внутрь курицы можно положить кислые яблоки или нафаршировать курицу гречкой (полуготовой) с гранатовыми зернами. Остатки глазури вылить в форму с курицей. 6. Запекать курицу в духовке, разогретой до 200 градусов примерно час (зависит от веса курицы). Периодически поливая глазурью, в которой запекается курица. 7. Подавать порционно, полив соусом-глазурью, в которой запекалась курица. Проверить готовность можно с помощью прокола - посмотрите, какого цвета выделится сок: прозрачный - готова, если с кровью - запекаем дальше. Заверните концы крылышек курицы в фольгу, тогда они не "подгорят". Или же попросту обрежьте их с готовой курочки. Теги: курица, вино, глазурь Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 5027 автор: admin 20-12-2012, 03:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |