| Кальцоне «Змейка» Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки |
||
 Кальцоне или итальянский пирог - это в оригинале закрытая форма пиццы, изготовленная в виде полумесяца. Кальцоне является типичным блюдом для центральных и южных регионов Италии. Плюсом такого способа приготовления является то, что внутри сохраняются все ароматы. В полной мере насладится блюдом можно, лишь разрезав его, — вот такой своеобразный сюрприз получается. Я решила приготовить кальцоне в виде змеи, тем более что новый 2013 год пройдет под этим символом китайского календаря. В качестве начинки — ветчина и колбаса салями. Большим плюсом будет, если приготовить тесто для пиццы самостоятельно — получится вкуснее. В крайнем случае, можно воспользоваться готовым слоеным тестом. Для украшения рекомендую использовать различные пищевые красители. Этот рецепт отлично подойдет для выпекания вместе с детьми. Особенно им понравится разукрашивать змею. Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 порций готового блюда. слоеное тесто или замороженное тесто для пиццы — 450-500 г горчица — 4 ст. л. соус песто — 12 ст. л. итальянская приправа — 2 ч. л. ветчина — 250 г колбаса салями — 250 г сыр проволоне — 170 г (можно заменить любым твердым) яичные желтки — 2 шт. вода — 2 ч. л. пищевой краситель — на выбор для украшения оливки и красный сладкий перец — для украшения 1. На лист для выпечки положить слой пергаментной бумаги, смазать маслом сливочным или растительным — на ваш вкус. 2. Предварительно размороженное тесто выложить на присыпанную мукой поверхность стола и раскатать прямоугольник длиной 60 см и шириной 15 см. 3. Смазать тесто 2 столовыми ложками горчицы и 1 столовой ложкой песто, оставляя по краю 2,5 см-ую границу, посыпать 1 чайной ложки итальянской приправы. 4. Колбасу и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Затем выложить равномерным слоем на тесто. 5. Твердый сыр натереть на терку. Вместо сыра проволоне можно использовать любой твердый сыр. Посыпать слой из колбасы и ветчины сыром. Аналогично поступить с сыром моцарелла, предварительно измельчив его. Смазать кистью с водой края теста. Затем, начиная с длинной стороны, плотно свернуть тесто в рулет. Нужно сжать края, чтобы плотно соединить изделие. Переложить рулет на подготовленный лист для выпечки швом вниз. Придать готовому изделию форму S-образной змеи или гибкой змеи, не забыв при этом с одной стороны край сформировать в виде головы, сделав край круглее. 6. Смешать 1 яичный желток с 1 чайной ложкой воды и красным пищевым красителем в небольшой миске. Соединить второй оставшийся яичный желток, чайную ложку воды и зеленый пищевой краситель в другой небольшой миске. Раскрасить тесто по желанию полосками, точками или зигзагами, чтобы придать реалистичную змеиную окраску. В качестве красителя можно использовать кетчуп или томатную пасту.  7. Разогреть духовку до 180 градусов. Пусть тесто поднимется (не накрывайте его крышкой) и постоит в теплом месте 30 минут. Когда тесто поднимется, придать форму головы тесту с одной стороны и хвоста — с другой стороны. Выпекать змею от 25 до 30 минут. Немного остудить перед подачей. Используйте для украшения оливки для глаз и перец полосками для языка. Готовое блюдо нарезать и подавать теплым.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1421 автор: admin 26-12-2012, 02:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
