| Закуска в тарталетках Все рецепты, Закуска, Выпечка, Булочки, пирожки |
||
 Нет предела фантазии кулинаров! Вот и в этом рецепте закуски в тарталетках она проявилась в полной мере. Вы обратили внимание, что закуска не НА тарталетках, а В тарталетках? В этом и заключается главная фишка – тарталетки удивительно точно имитируют раковины-жемчужницы, в которых скрывается настоящее сокровище. В данном случае – необычайно вкусная и изысканная закуска, украшенная черной жемчужиной (ее роль успешно исполняет черная маслина). Вообще, начинку можно варьировать по своему вкусу, например, сделать начинку из сливочного сыра с оливками, присыпать ее тертым сыром и украсить красной икрой. Получается настолько ярко и празднично, что «раковины-жемчужницы» с такой начинкой улетают со стола мгновенно. Для начинки можно использовать практически любые ингредиенты, вплоть до ваших любимых салатов, только резать их придется очень мелко. Ведь сама тарталетка такая миниатюрная, и закуска в них должна быть либо однородной, либо очень мелко нарезанной массой. 200 г замороженного слоеного дрожжевого теста 1 ст.л. пшеничной муки 1 яичный желток 1-й вариант начинки: 100 г копченого угря 100 г сливочного сыра 1 авокадо 2 ч. л. майонеза 30 г твердого сыра 2-й вариант начинки: 40 г красной икры (лососевой) 4 оливки 9 маслин без косточек 1. Слоеное тесто разморозить, слегка присыпьте мукой и раскатайте. Формочкой вырежьте будущие ракушки. 2. Прижмите заготовку двумя пальцами с одной стороны, чтобы в процессе выпечке тесто меньше поднималось с этой стороны. 3. Проведите ножом легкие веерные надрезы от центра тарталетки, чтобы имитировать ракушку. 3. Заготовки ракушек выложите на смазанный маслом противень, помажьте взбитым желтком и выпекайте при температуре 190-200 °С в течение 15-20 мин., пока не зарумянятся. Остудите. 4. Тем временем приготовьте начинку. Авокадо разрежьте пополам, ложечкой выньте мякоть. Из угря удалите все косточки. Твердый сыр натрите на крупной терке. 5. Измельчите в блендере угорь со сливочным сыром и мякотью авокадо, добавьте майонез и хорошо перемешайте. 6. Аккуратно вскройте тарталетки ножом по краю, противоположному приплюснутому, до конца не прорезая, чтобы они приняли форму раковин. 7. Заполните тарталетки приготовленной пастой, посыпьте тертым сыром и украсьте черной жемчужиной-маслиной (по 1-му варианту) или воспользуйтесь 2-м вариантом приготовления начинки.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1620 автор: admin 5-01-2013, 20:50 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
