| Вареники на кефире Все рецепты, Вторые блюда, Вареники, пельмени |
||
 На Всеукраинском чемпионате по скоростному поеданию вареников 25-летний житель Львова (который, кстати, и стал победителем данного мероприятия) умудрился в течение 5 минут съесть 100 вареников!!! Возможен бы был такой рекорд, если бы это кушанье было невкусным? Нет, конечно! Ведь вареники – это одно из вкуснейших блюд украинской кухни, которое пользуется популярностью как в Украине, так и во многих мировых кухнях. Вареники – это одно из основных блюд украинцев, без которого не обходится ни один праздник. Да и в обычные дни эти вкусняшки являются частым гостем на наших столах. Несколько видов теста, разнообразные начинки, множество вкусных соусов – на кулинарных страницах можно увидеть десятки рецептов приготовления вареников. Однако стоит сказать о том, что настоящие украинские вареники – это вареники на кефире. Именно таким рецептом я и хочу поделиться с вами сегодня. для теста: мука – 5 ст. кефир – 500 мл яйцо – 1 шт. разрыхлитель – 2 ч. л. сахар – 1 ст. л. соль – 1 ч. л. для начинки: творог – 500 г сахар – 3-4 ст. л. сметана – 1 ст. л. яичный желток изюм ванилин 1. Яйцо взбить с сахаром. 2. Муку с солью и разрыхлителем просеять через сито. 3. В просеянную муку добавить взбитое с сахаром яйцо и струйкой влить кефир, перемешать и замесить тесто. 4. Готовое тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и дать настояться в течение 30 минут. 5. Пока тесто настаивается, нужно приготовить начинку. 6. Раскатать тесто в тонкий пласт и приготовить заготовки для вареников. Для этого нужно разрезать тесто ножом на квадраты (для вареников-«треугольничков») или вырезать из него кружки при помощи стакана с тонкими стенками (для вареничков-«полумесяцев»). 7. На середину каждой заготовки выложить небольшое количество выбранной вами начинки и хорошо залепить края. 8. Отварить вареники и подать на стол. Начинку для вареников на кефире можно сделать абсолютно любую: фрукты, ягоды, творог (как сладкий, так и соленый), мясо, картофель, капуста, грибы и так далее. Одной из вкуснейших начинок, по моему мнению, является творожная. 1. Изюм замочить в холодной воде на 10-15 минут. 2. Творог выложить в миску и тщательно размять вилкой. 3. Добавить в творог сахар, ванилин (на кончике ножа) и яичный желток, хорошо перемешать. 4. Добавить в творожную массу изюм по вкусу и еще раз перемешать начинку. Готово! В процессе приготовления теста можно заменить кефир простоквашей, кислым молоком или сывороткой. Вареники нужно отварить в кипящей подсоленной воде (примерное время варки – 6-8 минут) или приготовить на пару (по 3 минуты с каждой стороны). Как вариант – вареники можно пожарить на сковороде или во фритюрнице. Универсальным дополнением для всех вареников являются сливочное масло и сметана. К вареникам со сладкими начинками можно подать ягодные и фруктовые сиропы, сгущенное молоко или мед, а с несладкими – обжаренный лучок, шкварки, различные соусы (например, грибной, горчичный).  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1256 автор: admin 22-01-2013, 22:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
