Плов из утки Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
Плов – главное национальное блюдо Средней Азии. Классический набор для него – рис, мясо (баранина), изюм, морковь и пряности (зачастую туда входит красный перец и барбарис; но сегодня в магазинах вы найдете их в наборе «Смесь для плова»). Сегодня вместо баранины очень широко используют другое мясо. А зачастую и мясо птицы – курицу, утку или даже рыбу. Поэтому наш рецепт – это плов из утки. Утка 1 шт рис 460 гр морковка 1 шт чеснок 4 зубчика масло подсолнечное специи соль Утку нужно тщательно вымываем, разделываем на порционные куски небольших размеров и обжариваем на масле до образования золотистой корочки. После чего складываем эти куски в кастрюлю, заливаем водой, солим и тушим приблизительно 70 минут. Тем временем подготавливаем рис и остальные ингредиенты. В холодной проточной воде промываем рис - до тех пор, пока с риса вода не будет прозрачной. Морковку натираем на терке, лук шинкуем и обжариваем их на подсолнечном масле до красивого золотистого цвета. Нагреваем казан, после чего вливаем туда масло — примерно 70мл., потом через три минуты выкладываем туда утку вместе с бульоном, в котором птица тушилась (добавляем воды, если бульон не полностью покрыл мясо), доводим до кипения. Высыпаем рис и нашу обжаренную овощную смесь из лука и моркови. Всё перемешиваем, солить, добавляем специи по вкусу. Доливаем воды, если над рисом меньше одного сантиметра жидкости. Равномерно разбрасываем зубчики чеснока. Увеличиваем огонь до сильного, доводим до кипения и готовим так 8 минут. Потом убавляем огонь до слабого, закрываем плотно крышкой и готовим около получаса. Снимаем с огня и оставляем преть плов еще десять минут. Подаем горячим. Приятного аппетита! Наиболее оптимальной посудой для плова является утятница или металлический казан, самое главное, чтобы у данной посуды были толстое дно и стенки. Теги: плов, утка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1909 автор: admin 6-02-2013, 21:09 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |