| Вареники курзе с диким луком Все рецепты, Вторые блюда, Вареники, пельмени |
||
 Вареники курзе с диким луком – одно из замечательных блюд дагестанской кухни. В Дагестане, как и вообще на Кавказе, употребляют в пищу очень много зелени, в том числе и дикорастущей. Такая зелень, наверное, самая полезная – она растет в экологически чистых районах, так что не содержит никакой химии. Дикий лук в этом плане не составляет исключения. Он не сильно отличается от обычного зеленого лука, особенно если собирать его, пока он молодой, тоненький. Некоторые путают дикий лук с черемшой, но это огромная ошибка: черемша – это дикий чеснок, очень вкусный и полезный, но с довольно резким вкусом, характерным для чеснока. Так что если вас заинтересовал рецепт курзе с диким луком и творогом, не перепутайте: это именно дикий лук, а не черемша! В остальном вареники курзе с диким луком и творогом готовятся, как и обычные вареники, только начинка более острая. В рецепте приведены основные ингредиенты для теста, а как делать тесто на вареники, знает, наверное, каждая хозяйка. Оно должно быть мягкое и эластичное, чтобы с ним было удобно работать. Сочетание творога даже с обычным зеленым луком считается классическим. Это действительно очень вкусно, но благодаря дикому луку курзе получаются еще вкуснее, чем в обычном сочетании. для теста: мука пшеничная – 500 г яйца – 1 шт. соль – по вкусу вода для начинки: творог – 700 г дикий лук – 3 пучка яйца – 4 шт. соль, перец черный молотый – по вкусу масло сливочное (для смазки) – 30 г 1. Соедините все ингредиенты для теста, как следует замесите его, скатайте в шар, положите в миску, накройте полотенцем и отставьте в сторону минут на 15. 2. Тем временем тщательно очистите и промойте дикий лук, затем мелко нарежьте. 3. Взбейте яйца, соедините их с творогом и как следует разомните вилкой. Добавьте мелко нарезанный дикий лук, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. 4. Тесто разделите на 2-3 части, из каждой части раскатайте в тонкий пласт и вырежьте из него с помощью формочки маленькие кружки. 5. Положите на каждый кружок по 1 ч.л. начинки и залепите края привычным для вас образом (лучше всего косичкой). Если тесто плохо лепятся, слегка смажьте края водой. 6. В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите ее и отварите курзе до готовности. Готовые курзе всплывают. Сразу же выньте их шумовкой, выложите на блюдо и смажьте сливочным маслом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1710 автор: admin 18-02-2013, 11:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
