Рецепт приготовления десертов Все рецепты, Десерт |
||
Шикарный рецепт приготовления десертов на основе шоколада предлагает французская кухня. Сливочно-шоколадный крем ганаш можно использовать как самостоятельный десерт. Его можно подавать в креманках, наполнить им тарталетки. Добавить в состав ганаша ликер, коньяк, виски. Если вы любите орехи, то каждый из добавляемых компонентов изменит вкус приготовленного десерта. Молоко натуральное цельное 200 мл горький шоколад 150 г сливочное масло 50 г Шоколад нужно наломать на небольшие кусочки. Заливаете молоко и не торопясь, венчиком помешиваете массу. После растворения шоколада добавляете сливочное масло. Масло не должно быть замороженным. Перемешивать содержимое нужно венчиком, если вы возьмете миксерт, то вся кухня будет в шоколаде. Все перемешиваем и разливаем в формочки. Оставшийся ганаш можно хранить в холодильнике, при необходимости разогреть на водяной бане. В приготовлении ганаша важны пропорции. От соотношения весов будет зависеть консистенция десерта и вариант его использования. При указанном соотношении молока и шоколада получится достаточно плотный крем. Шоколад нужно наломать на небольшие кусочки. Нужно поискать в магазинах натуральный шоколад с большим содержанием какао и с отсутствием растительных жиров. В кастрюльку налейте молоко и вскипятите. Молоко обязательно должно быть свежим и натуральным, а не порошковым. Заливаете молоко и не торопясь, венчиком помешиваете массу. После растворения шоколада добавляете сливочное масло. Масло не должно быть замороженным. Все перемешиваем и разливаем в формочки. Оставшийся ганаш можно хранить в холодильнике, при необходимости разогреть на водяной бане. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1455 автор: admin 24-02-2013, 17:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |