| Рецепт соления сала в рассоле Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Традиционный рецепт соления сала в рассоле, когда использовалась только каменная соль, уже давно отодвинут в сторону. Ведь большое количество разнообразных специй позволяют каждый раз приготовить сало с особенным вкусом. Сало свиное 1 кг соль 1 стакан вода 2 стакана чеснок 10 зубчиков Лвровый лист 5 листьев Перец черный горошком 10 штук  Выбор сала для такой засолки, дело ответственное. Посоветуйтесь со знатоками, чтобы вам показали, какое сало будет подходящим.  Сало, принесенное с рынка, нарезать на крупные куски, уложить в банку, чередуя с перцем, чесноком, лавровым листом.  Не стоит брать иодированную соль. А вот морскую пищевую вполне можно применить. Всю массу соли высыпаете в кастрюлю, наливаете воду, ставите на плиту и доводите до кипения.  Можно сало вынуть из рассола, натереть красным перцем или аджикой, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильник.  Уберите банку в холодильник и храните там, доставая сало по мере надобности. Емкость для выдерживания сала в рассоле подбирайте по размерам кусков сала. Это могут быть стандартные банки, пластиковые контейнеры, просто целый полиэтиленовый пакет, который можно поставить в кастрюлю. Алюминиевые и нержавеющие кастрюльки напрямую для засолки сала лучше не использовать. Выбор сала для такой засолки, дело ответственное. Посоветуйтесь со знатоками, чтобы вам показали, какое сало будет подходящим. Сало, принесенное с рынка, нарезать на крупные куски, уложить в банку, чередуя с перцем, чесноком, лавровым листом. Не стоит брать иодированную соль. А вот морскую пищевую вполне можно применить. Всю массу соли высыпаете в кастрюлю, наливаете воду, ставите на плиту и доводите до кипения. Соотношение компонентов примерно такое – на 1 кг сала, потребуется 1 стакан соли и 2 стакана воды. Регулярно помешивайте рассол, он должен получиться насыщенным. Когда все в кастрюле остынет, залейте банку рассолом, накройте полиэтиленовой крышкой и оставьте на два дня на столе. Уберите банку в холодильник и храните там, доставая сало по мере надобности. Можно сало вынуть из рассола, натереть красным перцем или аджикой, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильник.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 2131 автор: admin 24-02-2013, 07:41 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
