| Банановые мини-кексы с медом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Я не особо люблю банановую выпечку, а вот детям моим нравится. Если у вас завалялось несколько переспевших бананов, нужно срочно что-то испечь, к примеру, банановые мини-кексы. К тому же, бананы очень полезны. Если белорусы с давних пор называют картофель своим вторым хлебом, то бананы скоро по праву будут считаться третьим. Бананы прочно вошли в наш рацион, несмотря на их заморское происхождение. Помимо своих отличных вкусовых качеств, бананы имеют ряд полезных свойств: при низком содержании клетчатки в состав входит огромное количество калия, фруктозы и сахарозы. По этим показателям бананы совсем немного уступают кизилу, финикам, персикам и черной смородине. В мякоти банана содержатся биологически активные вещества — катехоламин, норпинефрин и серотонин, обладающие лечебными свойствами и являющиеся полезными при язвенной болезни, желудочно-кишечных заболеваниях, бактериальной дизентерии, воспалительных поражениях слизистой оболочки рта, энтеритах. Бананы очень богаты витаминами. Один банан в среднем весит 70-110 грамм, его съедобная часть составляет 60-70% от общей массы. Собирают его плоды в течение всего года, однако основной урожай приходится на апрель-май и ноябрь-декабрь. Качество свежих бананов оценивают по окраске, чистоте, степени зрелости, размеру, целости, вкусу, аромату и консистенции. Срезанные плоды сохраняются около 30 суток, половина этого времени зачастую занимает транспортировка. Эти сроки могут быть немного меньше или больше в зависимости от условий дозревания. для теста: сахар – ст. мука – 170 г разрыхлитель для теста – 1 ч.л. сода – ч.л. соль – ч.л. масло сливочное – 80 г банан – 4 шт. яйца – 2 шт. экстракт ванили – ч.л. для медовой глазури с корицей: масло сливочное – 80 г сахар кондитерский – 1 ст. мед – 1 ст.л. корица молотая – 1/8 ч.л. для украшения: банан – 1 шт. Время подготовки – 10 минут Время приготовления – 40 минут плюс охлаждение Количество порций — 12 1. Разогреваем духовку до 180 градусов. На решетку ставим 12 форм для кексов, застилаем дно каждой формы бумагой для выпечки. 2. В средней миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель для теста, соду и соль. Перемешиваем. 3. Бананы берем обязательно спелые, делаем из них пюре. Из четырех бананов получается чуть больше стакана пюре. Смешиваем в миске пюре из бананов, растопленное сливочное масло (несоленое), взбитые яйца и ваниль. 4. В миске с мукой делаем углубление и выливаем туда смесь из бананов. Хорошо перемешиваем. 5. Равномерно выкладываем тесто в формы для кексов (не до верха). Выпекаем в духовке около 25-30 минут. Проверяем готовность теста зубочисткой, вставленной в центр кекса, — если зубочистка выходит из теста чистой, значит, тесто готово. 6. Готовый кекс полностью остужаем. 7. Готовим медовую глазурь с корицей. В средней миске взбиваем миксером несоленое сливочное масло комнатной температуры, сахар, мед и корицу до получения однородной массы, около 4-5 минут. Охлаждаем. Глазурь готова. 8. Смазываем верх кексов полученной глазурью с помощью шпателя или ножа. 9. Непосредственно перед подачей очищаем банан, нарезаем кружочками и кладем сверху каждого маффина по кружочку (по желанию).  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1172 автор: admin 24-03-2013, 01:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
