Кулич с маком Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
В преддверии великого праздника – Светлой Пасхи хочу поделиться рецептом приготовления кулича с маком. Если вы не в восторге от мака, его можно заменить цукатами или орехами. Кулич получается мягким, пышным и очень вкусным! для опары: молоко – 2/3 ст. сахар – 1 ч.л. дрожжи – 30 г мука – 1/3 ст. для теста: желтки – 3 шт. мука — 2 1/3 ст. соль – ч.л. масло сливочное – 3 ст.л. мак – ст. ванилин – по вкусу Количество порций: 2 1. Готовим опару. Молоко немного подогреваем (до теплого состояния, не горячего), добавляем дрожжи сырые прессованные и 1 чайную ложку сахара. Перемешиваем хорошо, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке. Затем добавляем 1/3 стакана муки. 2. Накрываем миску с опарой влажным чистым кухонным полотенцем и ставим в теплое место минут на 30, пока не образуется пышная пена. 3. В отдельной кастрюльке соединяем желтки, сахар, соль и ванилин. Хорошенько растираем, пока смесь не побелеет. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородной жидковатой массы. 4. Выливаем нашу яично-масляную смесь в опару, хорошенько перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно жидким (по консистенции – как на блины). 5. В тесто добавляем 2 стакана просеянной муки, тщательно перемешиваем. Теперь тесто должно получиться липким, мягким и должно хорошо мешаться ложкой. 6. Если яйца по величине были маленькими, тогда муки достаточно. Если же яйца были средними или большими, тогда добавляем ещё 1/3 стакана муки и замешиваем мягкое тесто. Месим тщательно, около 10 минут. Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно подойдет. Формируем шар и слегка смазываем его растительным маслом (или можно накрыть его сверху пищевой пленкой), чтобы тесто не обветрилось. 7. Ставим тесто в тепло, пока оно не увеличится в объеме как минимум в 2 раза. Затем тесто обминаем и добавляем мак (если вы не любите мак, можно заменить его орехами или цукатами). 8. Готовим формы для куличей, застилаем промасленной бумагой для выпечки и посыпаем мукой. Заполняем формы тестом на 1/3 в высоту. Ставим формы с тестом в тепло, накрываем кухонным полотенцем и ждем, пока тесто не поднимется и не увеличится в объеме в 2-3 раза. 9. Ставим формы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания зависит от величины форм и индивидуальных особенностей духовки, у меня куличи выпекались 20 минут. 10. Вынимаем из духовки готовые куличи, оставляем в форме на некоторое время, чтобы куличи немного остыли, затем вынимаем из формы. 11. Поливаем сахарной глазурью. Глазурь готовим следующим образом: 1 белок растираем с 1 стаканом сахарной пудры. Благодаря глазури куличи остаются в свежем виде и хранятся до Пасхи. Можно по желанию украсить куличи маком, орехами, цукатами, тертым шоколадом, разноцветной присыпкой. Теги: кулич, мак Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1621 автор: admin 24-03-2013, 19:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |