Ризотто с говядиной Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
Блюдо получается очень вкусное, но сытное, так что много не съешь). Готовится достаточно быстро и легко, главное чтобы был готовый бульон. Сливочное масло 100 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Говядина для жарки 250 г Рис Карнароли 200 г Вино белое полусухое 150 мл Бульон куриный 900 мл Смесь перцев 1 ч.л. Соль морская 1 ч.л. Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г Руккола 20 г В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, мелко нарезаем лук и поджариваем до прозрачно-белого цвета (ни в коем случае лук не должен стать золотистым) Добавляем мелко нарезанное мясо и обжариваем на сковороде еще пару минут Всыпаем в сковороду рис, солим, перчим, обжариваем 2-3 минуты. (Рис можно использовать 3-х сортов: Arborio, Vialone Nano или Carnaroli, я использовала Vialone Nano, но в списке не нашла) Добавляем вино, продолжая помешивать пока не испарится винный запах. Затем небольшими порциями вливаем горячий бульон (весь бульон нужно разделить примерно на 3 порции, вы можете использовать любой хороший домашний бульон, я люблю куриный). Как только рис впитает первую порцию бульона, добавляем вторую и т.д. На этом же этапе добавляем молотую морскую соль и перец. Как только рис впитает весь бульон и будет готов, но не переварен, добавляем тертый пармезан. Украшаем ризотто свежей рукколой. Теги: ризотто, говядина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2721 автор: admin 12-04-2013, 02:31 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |