| Постная выпечка Все рецепты, Выпечка, Булочки, пирожки, Пироги, запеканки, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
 Сегодня мы будем печь постные вкусности. Ведь пост вовсе не обязательно должен быть скучным, пресным и нерадостным. Всевозможные печенья, кексы, пироги и булочки и прочая постная выпечка – все это великолепие не только разнообразит ваш постный стол, но и порадует вас и ваших детишек. Тем, кому нужно строго следить за фигурой или уровнем сахара в крови, можно заменить сахар в рецептах мёдом или фруктозой, только имейте в виду, что фруктоза намного слаще. Для большей пользы заменяйте часть положенной по рецепту муки мелкими пшеничными отрубями. Постные слойки с грибами  1 упаковка постного слоёного теста, 500 г грибов, 1 луковица, 50 г растительного масла, 100 г грецких орехов. Грибы отварите, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку и обжарьте на растительном масле с мелко нарезанной луковицей. Орехи измельчите, смешайте с остывшими грибами и добавьте специи по вкусу. Слоёное тесто разморозьте и нарежьте его на квадратики. Положите в центр начинку, сложите треугольником и защипайте края. Выложите получившиеся треугольнички на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в духовку со средним жаром на 15 минут.  Несладкое постное печенье из картофеля 2 варёные картофелины, 100 постного мягкого масла или маргарина, 1 стак. муки, соль, чёрный молотый перец – по вкусу. Разомните картофель, добавьте муку и масло, посолите и поперчите по вкусу и замесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте печенье и поставьте в духовку, нагретую до 180-200°С. Выпекайте до золотистого цвета. Постный картофельный пирог  350 г картофеля, 1 луковица, 1 ст.л. сухих растительных сливок, 200 мл растительного масла, 50 г свежих прессованных дрожжей, 180 мл воды, 3 стак. муки, ½ стак. сахара, соль – по вкусу. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Тем временем обжарьте лук на 50 мл растительного масла до золотистого цвета. Готовый картофель слейте, разомните и перемешайте с сухими сливками и обжаренным луком. Остудите. Для теста растворите в тёплой воде сахар, соль и дрожжи, добавьте оставшееся растительное масло и постепенно вмешайте муку. Замесите нелипкое тесто и поставьте его в тёплое место для подъёма. Дважды обомните тесто, прежде чем приступить в разделке пирога.  Хлеб на квасной закваске 6 ст.л. сухой закваски для кваса, 5-6 стак. муки, ½ - 1 стак. отрубей, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. мёда, ½ ст.л. сухих дрожжей. В стакане тёплой воды разведите дрожжи. Когда они всплывут, добавьте мёд, соль, сухую квасную закваску и 1 стак. муки. Оставьте опару бродить в тёплом месте в течение часа. В подошедшую опару добавьте отруби и муку, вымешивая довольно густое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Готовое тесто выложите в полиэтиленовые пакеты и положите в холодильник на ночь. Наутро вымесите тесто, добавив при необходимости муку или растительное масло, разделите его на 2-3 части и разложите по формам. Дайте подняться и испеките в духовке при температуре 200°С в течение 40-50 минут. Дайте полностью остыть. Постный греческий пирог с лимоном, изюмом и грецкими орехами  1 стак. растительного масла, 1,5 стак. сахара, 1,5 стак. измельчённых грецких орехов, 1 стак. изюма, 4 стак. муки, 2 стак. воды, ½ стак. десертного вина, 1 ст.л. смеси молотой корицы и гвоздики, 1 лимон (цедра), 3 ч.л. разрыхлителя, 3-4 ст.л. какао. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и гвоздику, добавьте масло и перемешайте. Влейте воду, положите сахар, какао, грецкие орехи, цедру лимона и промытый и обсушенный изюм. Хорошо вымесите тесто и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 160-180°С, на 1 час. Готовый пирог остудите в форме, накрыв полотенцем. Постный болгарский пирог с яблоками 1 стак. манной крупы, 1 стак. муки, 1 стак. сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 5 яблок, 1,5 стак. постных сливок (из сухого порошка) или кокосового молока, сок лимона. Смешайте муку, манку, разрыхлитель и сахар. Яблоки натрите на крупной тёрке и сбрызните лимонным соком. На дно формы насыпьте 1 стакан сухой смеси, выложите треть яблочной смеси. Разровняйте, засыпьте 1 стаканом сухой смеси и снова выложите слой яблок. Таким образом, у вас получится пирог из трёх слоёв муки и трёх слоёв яблок. Залейте пирог постными сливками или кокосовым молоком и проткните слои в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы жидкость опустилась до дна формы. Поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 50 минут. Постный морковный пирог  2 стак. свежей моркови, натёртой на мелкой тёрке, ½ стак. сахара, ½ стак. растительного масла, 2,5 стак. муки, 1 ч.л. соды, 2 ч.л. лимонного сока, мёд – по вкусу. Натёртую морковь смешайте с сахаром и хорошо разотрите, чтобы образовался сок. Добавьте растительное масло, лимонный сок, хорошо перемешайте и постепенно добавьте муку, смешанную с содой. Хорошо вымешанное тесто выложите на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в духовку, нагретую до 220°С. Выпекайте пирог до образования золотистой корочки. Выложите на плоское блюдо и смажьте жидким мёдом.  Постный шоколадный пирог со свёклой ½ стак. растительного масла, 1 стак. сахара, 1 стак. натёртой на мелкой тёрке свёклы, 1 плитка горького шоколада без добавок, 1 ч.л. ванилина, 2 стак. муки, ½ стак. воды, 1 ч.л. (без горки) соды, 1 ч.л. лимонного сока, 2-3 ст.л. какао-порошка, ½ ч.л. соли, сахарная пудра – для обсыпки. Разотрите сахар с растительным маслом, добавьте свёклу, лимонный сок, нарезанный мелкими кусочками шоколад и ванилин и хорошо перемешайте. Смешайте муку, соду, какао-порошок и соль и добавьте в масляную смесь, размешивая в одну сторону. Выложите в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную мукой, и поставьте в духовку, нагретую до 180-190°С, на 40-50 минут. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой. Шоколадный мексиканский пирог с острым перцем  1,5 стак. муки, 1 стак. сахара, 1 стак. холодной воды, ½ стак. какао-порошка, 2 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя, ¼ - ½ ч.л. молотого кайенскогоперца или чили, ¼ ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. бальзамического или фруктового уксуса, 1 пакетик ванилина. Глазурь: ⅔ стак. сахарной пудры, ⅓ стак. какао-порошка, 2-3 ст.л. воды. Соедините все ингредиенты для теста, хорошо перемешайте и выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 25-30 минут. Готовность проверьте тонкой деревянной палочкой – если она сухая, пирог готов. Остудите готовый пирог в форме в течение 10 минут, затем выложите на блюдо и дайте полностью остыть. Приготовьте глазурь: смешайте какао-порошок, сахарную пудру и воду, размешайте до гладкости и полейте остывший пирог.  Пирог с мёдом и грецкими орехами в мультиварке 100 г мёда, 1,5 стак. муки, 1 апельсин (сок), ¼ стак. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. измельчённых грецких орехов, 3 ст.л. яблочного варенья, щепотка имбиря. Выжмите сок из апельсина, смешайте его с сахаром и мёдом. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, грецкие орехи, имбирь и варенье. Хорошо перемешайте и выложите в чашу, смазанную растительным маслом. Установите режим «Выпечка» на 60 минут. Бананово-медовая коврижка в мультиварке  4 банана, 4 ст.л. мёда, 4 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. соды, 3 стак. муки, ванилин – по вкусу, щепотка соли. Бананы измельчите в пюре, смешайте с мёдом, маслом, содой и ванилином. Добавьте муку и замесите тесто густоты жирной сметаны. Переложите тесто в чашу мультиварки, распределите при помощи лопатки и выставите режим «Выпечка» на 1 час. После сигнала мультиварки оставьте выпечку в режиме «Поддержание тепла» примерно 30-40 минут. Постная цитрусовая коврижка 1 апельсин, 1 лимон, ¾ стак. сахара, 50 мл растительного масла, ½ стак. измельчённых орехов, 2 ст.л. густого варенья, ½ стак. крепкого свежезаваренного чая, 2 стак. муки, 1,5 ч.л. соды, щепотка соли. Разотрите сахар с растительным маслом. Цитрусовые очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками, добавьте в сахар с маслом, влейте чай и варенье. Хорошо перемешайте, добавьте муку, смешанную с содой, вымесите тесто густоты хорошей сметаны. Выстелите форму бумагой для выпечки, выложите в неё тесто, посыпьте орешками и поставьте в духовку со средним жаром на 40-50 минут. Готовую коврижку остудите в форме, не вынимая из духовки.  Постный кекс на фруктовом соке 1 стак. любого сока, 2 стак. муки, 1 стак. сахара, 5 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. лимонного сока, изюм, орехи, цукаты – по вкусу. Смешайте муку с содой. Соедините все ингредиенты и вымесите тесто. Разложите его по небольшим формочкам, выстеленным бумагой для выпечки, и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 20-30 минут. Готовые кексы слегка остудите, выньте из формочек и украсьте глазурью, сахарной пудрой или шоколадом. Постный шоколадно-апельсиновый кекс 1,5 стак. апельсинового сока, 4 апельсина (цедра), 1,5 стак. сахара, 8 ст.л. какао-порошка, 1 стак. растительного масла, 1 стак. воды, 2-2,5 стак. муки, 1,5 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя. Соедините растительное масло, сок апельсина и соду и перемешайте. Добавьте разрыхлитель, какао-порошок, воду, сахар и цедру, снятую при помощи мелкой тёрки. Размешайте и постепенно добавьте столько муки, чтобы получилось тесто густоты жирной сметаны. Выложите тесто в смазанную растительным маслом форму и поставьте в духовку, разогретую до 160-180°С, на 1 час. Готовый кекс выньте из формы, укутайте полотенцем и выдержите в течение 15 минут. Затем выньте из формы и остудите.  Постный кекс с яблоками, морковью и цитрусовыми 2-2,5 стак. муки, 1 стак. измельчённых грецких орехов, ¾ стак. растительного масла, 2 апельсина, 2 лимона, 1,5 стак. сахара, 1 стак. моркови, натёртой на крупной тёрке, 1 стак. яблок, нарезанных мелкими кубиками, 1,5 ст.л. соды. Соедините растительное масло с сахаром и взбейте венчиком или миксером. Снимите цедру с апельсинов и лимона, из апельсинов выжмите сок. Сок смешайте с содой и влейте в миску с сахаром и маслом. Добавьте морковь, яблоки, цедру лимона и апельсина, орехи и столько муки, чтобы получилось вязкое тесто. Форму для выпечки (лучше силиконовую с дырочкой посередине) смажьте растительным маслом и выложите в неё готовое тесто. Поставьте выпекаться при температуре 160-180°С в течение 40-50 минут. Готовый кекс остудите в течение 15 минут под полотенцем в форме, затем выложите из формы на блюдо и дайте полностью остыть. Постное греческое песочное печенье 125 г маргарина, 1 стак. сахара, 1 стак. растительного масла, ¾ стак. апельсинового сока, ½ ч.л. соды, 3 ст.л. коньяка, 2 ст.л. разрыхлителя, 3-4 ст.л. какао-порошка, ½ стак. измельчённых орехов или кокосовой стружки, 100 г натёртого на мелкой тёрке горького шоколада, 5 стак. муки. Взбейте размягчённый маргарин с растительным маслом и сахаром до пышности. Добавьте соду, апельсиновый сок и коньяк. Смешайте муку с какао-порошком и разрыхлителем. Постепенно добавляя 3 стак. муки, взбивайте смесь при помощи миксера. Последние 2 стакана вмешайте вручную, так как у вас получится довольно вязкое тесто. Добавьте в тесто орехи и шоколад, хорошо вымесите и сформуйте печенье: разделите тесто на кусочки, скатайте в шарики величиной с грецкий орех и расплющите ладошкой. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте выпекаться при температуре 170-180°С в течение 25-30 минут. Печенье можно украсить растопленным шоколадом: перед выпечкой сделайте углубление в центре каждой печенюшки, испеките печенье, остудите и влейте в углубление растопленный на водяной бане шоколад. Постное апельсиновое печенье с орехами  850 г муки, 1 стак. сахара, 1 ч.л. соды, 2,5 ч.л. разрыхлителя, 100 мл коньяка, 1 стак. растительного масла, 2 апельсина (сок и цедра), 1-1,5 стак. измельчённых орехов. Снимите цедру с апельсинов и выжмите сок. Соедините в миске сок, смешанный с содой, коньяк, растительное масло, цедру и сахар взбейте в течение 2 минут. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Раскатайте в пласт толщиной 5 мм и вырежьте формочкой печенье. Уложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте выпекаться в нагретую до 170°С духовку до появления аромата. Печенье печётся примерно 12-15 минут. Остудите под полотенцем на противне, затем переложите в жестяную банку.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 2353 автор: admin 7-04-2013, 14:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
