| Фахитас (fajitas) Все рецепты, Закуска, Бутерброды, Латино/Американская кухня |
||
 Одно из самых известных блюд Мексики. Название происходит от мексиканского "faja", что в переводе означает полоска, способ нарезки мяса и овощей. Блюдо подается на дымящейся сковороде, отдельно подаются подогретые тортильи, сальса, гуакамоле, сметана, соус Тако. Каждый самостоятельно выбирает начинку для своего фахитас, специальными щипцами набирая со сковороды основу - мясо с овощами, жареное на гриле или на углях. Особым моментом становится сам процесс поедания фахитас, когда ни один кусочек начинки не должен выпасть из тортильи. Куриное бедро 800 г Оливковое масло 60 мл Лимоны 1 шт. Чеснок дольки 3 шт. Кабачки 300 г Болгарский перец (грунтовой) 300 г Лук репчатый (100г) 1.5 шт. Перец чили ½ шт. Тортилья 6 шт.  Порезать мясо на полоски, отделив от костей и шкуры. Для маринада смешать сок лимона, оливковое масло, соль, выдавленный чеснок, приправу для фахитас (можно заменить смесью красного перца, орегано, кумина). Смешать мясо с маринадом и поставить в холодильник на 1,5 - 2 часа.  Кабачок порезать пластинками, перец небольшими кусочками вдоль, лук полукольцами.  Красный перец очистить от семян и измельчить. Для большей остроты измельчить не очищая, с семенами.  Раскалить сковороду на средне-сильном огне и пожарить мясо минут 5 - 7, добавив чили.  Готовое мясо вынуть со сковороды, положить в нее овощи, посолить, поджарить до мягкости.  Извлечь овощи, кроме лука, со сковороды, нарезать полосками, еще горячими, придерживая вилкой, чтобы не обжечься и вернуть в сковороду. Добавить мясо, прогреть все вместе еще минуту-две.  Готовое горячее блюдо сразу же подать в сковороде, перед этим подготовив тортильи (просто немного нагреть), сметану, гуакамоле, соус Тако, сальсу... Намазать тортилью одним из этих дополнений, например, сметаной, и завернуть в форме конвертика или трубочки.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 9447 автор: admin 9-05-2013, 09:06 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
