| Сливочно-чесночный соус Все рецепты, Соусы |
||
 Для того, чтобы дополнить, подчеркнуть или усовершенствовать вкус того или иного блюда в кулинарии часто используются разнообразные соусы. Одним из довольно простых в приготовлении является сливочно-чесночный соус, о котором я расскажу сегодня. Несмотря на то, что приготовить его совсем несложно, данный соус очень вкусный и неповторимо ароматный, а его нежная текстура, несомненно, приведет вас в восторг! сливки – 100 мл чеснок – 2 зубчика лук репчатый – 1 шт. мука пшеничная – 2 ст. л. мускатный орех перец черный молотый соль масло сливочное 1. Репчатый лук (белого цвета) и зубчики чеснока очистить от шелухи. Мелко порубить с помощью острого ножа. 2. В сковороде или сотейнике разогреть сливочное масло. Выложить в сковороду подготовленные лук и чеснок, помешивая, обжарить до мягкости на маленьком огне. Важно не пережарить овощи, чтобы они не изменили свой цвет (при кратковременной тепловой обработке они станут прозрачными). 3. Постепенно всыпать в сотейник муку, перемешать и продолжить нагревать смесь на минимальном огне. 4. Не прекращая нагревать смесь, тонкой струйкой влить в сковороду половину охлажденных сливок. Перемешать соус до однородной консистенции. 5. Также, струйкой влить в сковороду оставшиеся сливки, еще раз хорошенько перемешать. Количество сливок можно изменять на свое усмотрение, в зависимости от желаемой густоты соуса. 6. Постоянно помешивая, довести соус до кипения и варить в течение 3-5 минут на маленьком огне. 7. Добавить в сливочно-чесночный соус щепотку молотого мускатного ореха, соль и черный молотый перец по вкусу. 8. Снять кастрюлю с огня, положить в соус небольшой кусочек сливочного масла (это избавит от появления корочки на поверхности соуса) и накрыть крышкой. 9. Остывший соус переложить в порционную посуду, украсить зеленью и подать на стол. Способ добавления муки в подобные соусы является спорным вопросом. Одни хозяюшки делают это именно так, как описано выше, другие же сначала смешивают сливки и муку, а уж потом постепенно вливают их в сковороду с остальными ингредиентами. Вы можете поэкспериментировать и выбрать более удобный для вас вариант. Даже если в процессе приготовления соуса все же образовались совершенно не нужные нам комочки, ситуацию легко можно исправить, протерев полученную смесь через сито. Сливочно-чесночный соус можно приготовить используя для обжаривания не только сливочное масло, но и оливковое или подсолнечное. В готовый соус можно добавить сухую или свежую (мелко нарезанную) зелень петрушки, укропа, базилика, орегано, зеленый лук.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1031 автор: admin 14-05-2013, 16:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
