Кекс с черникой и лимоном Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Этот кекс я готовила по технологии классического pound cake, т.е. фунтового кекса, правда немного изменив пропорции. И, если при выпечке маффинов, пирогов, слоеной выпечки, я стараюсь получить максимально легкое и воздушное изделие, то с этими кексами все происходит с точностью наоборот. Мне нравится, когда у моих pound cake плотный мякиш, при укусе которого ты ощущаешь эту плотноватую текстуру. также я люблю, чтобы этот кекс был очень влажнымй, но при этом не слишком жирным и маслянистым и не слишком приторным. 215 г муки 0,25 ч.л. разрыхлителя 0,25 ч.л. соды 0,25 ч.л. соли 115 г слив.масла комнатной температуры 170 г сахара 2 больших яйца 0,5 ч.л. ванильного экстракта 2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. тертой лимонной цедры 70 мл кефира 220 г черники свежей или замороженной Время приготовления: активное — 20 мин., общее — ок. 1,5 ч. Разогреть духовку до 175 град. Смазать маслом и присыпать мукой прямоугольную форму для выпечки. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске взбивать слив.масло с сахаром деревянной ложкой до светлого состояния ок. 4-х минут. Вбить яйца по одному, взбивать миксером, затем ванильный экстракт, лимонный сок и цедру. Добавить кефир и взбивать до однородности, всыпать сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в тесто чернику. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать до золотистого цвета ок. 50-65 мин. (тест — сухая зубочистка). Оставить в форме еще на 10 мин., затем выложить кекс на решетку и оставить до полного остывания. Теги: черника, лимон Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1488 автор: admin 18-05-2013, 08:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |