Суп с ширатаки
Все рецепты, Первые блюда, Супы, Китайская кухня
Суп с ширатаки

Это блюдо по своей сути напоминает японский рамен, да и вообще азиатские "нудлс" (noodles). В основе быстрый и ароматный бульон даси, а в качестве добавок — грибы шиитаке, обжаренные полоски говядины и удивительная лапша ширатаки, в которой практически нет калорий.
Помимо пониженной калорийности и отличного вкуса использование ширатаки позволяет готовить этот суп заранее, а не смешивать готовую отваренную лапшу с бульоном уже в тарелках. Ширатаки отлично держат форму в жидкости, не разбухают и не теряют вкус.

Шиитаке сушеные 10 г
Комбу (конбу, ламинария) 1 шт.
Стружка тунца (бонито) 15 г
Говядина для жарки 100 г
Соевый соус 45 мл

Суп с ширатаки

Если вы используете сушёные шиитаке, сразу же замочите их в небольшом количестве холодной воды.
Для бульона даси водоросли комбу замочите на 10-15 минут в литре холодной воды, затем поставьте на огонь. Если на водорослях много белого порошкообразного налёта, его рекомендуют стереть влажной салфеткой.
Удалите водоросли из бульона непосредственно перед закипанием воды (их можно использовать повторно).
Суп с ширатаки

Стружку тунца положите в горячий бульон, доведите до кипения и выключите огонь.
Суп с ширатаки

Дождитесь, пока хлопья осядут на дно, затем удалите их шумовкой.
Суп с ширатаки

В итоге должен получиться прозрачный бульон, небольшой осадок можно удалить, процедив бульон через пару слоев марли.
Снова поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.
Суп с ширатаки

С мяса срежьте пленки и жир, затем нарежьте полосками поперек волокон.
Быстро обжарьте без масла на сильно разогретой сковороде, помешивая.
Суп с ширатаки

Замоченные шиитаке нарежьте тонкими полосками, удаляя жесткие ножки, и добавьте в бульон. Жидкость от замачивания грибов также вылейте в кастрюлю. Туда же добавьте 2-3 ст.л. соевого соуса.
Суп с ширатаки

Обжаренное мясо тоже положите в бульон.
Суп с ширатаки

Ширатаки промойте проточной водой и тоже положите в суп. Варите 2-3 минуты после закипания.
Суп с ширатаки

Ешьте суп горячим. Для остроты можно добавить немного имбиря или острого перца.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: ширатаки
Добавить в закладки:
Просмотров: 2008 автор: admin 15-05-2013, 22:48 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама