| Тайский суп с курицей на кокосовом молоке Tom Kha Gai Все рецепты, Первые блюда, Супы, Восточная кухня |
||
 Обожаю этот суп, даже не знаю, какой из тайских супов мне нравится больше — легендарный Том-ям или вот этот Том-ка-гай. Внешне суп выглядит очень просто, но при этом благоухает традиционными ароматами тайских супов — лемонграсса, листьев лайма, корнем галангала. Самое сложное в наших реалиях — это собрать нужные ингредиенты, хотя все время от времени появляется в Метро, а потом замечательно замораживается, но и друзья из Тайланда всегда могут привезти все необходимое, а потом опять же в морозильник. Благодаря смеси куриного бульона и кокосового молока суп получается довольно легким, а кокосовое молоко придает ему приятную «сливочность» 1 л куриного бульона 1-2 стебля лемонграсса, нарезать на кусочки 1-3 тайских чили 400 -500 мл кокосового молока 600 г куриного филе, тонко нарезать 300 г мелких шампиньонов, разрезать пополам 4-5 листьев лайма 5-6 см корня галангал (можно заменить корнем имбиря), нарезать тонкими ломтиками рыбный соус по вкусу сок лайма по вкусу нарезанная кинза для подачи Время приготовления: 30 мин.  Бульон довести до кипения, уменьшать огонь, чтобы бульон томился. Немного уварить бульон. В ступке измельчить лемонграсс до появления яркого аромата.  Перец чили раздавить ножом. Влить в бульон кокосовое молоко, добавить листья лайма и корень галангала. Усилить огонь и довести суп до начала закипания (но он не должен бурлить), готовить 10 мин. Выложить в суп грибы и курицу и снова слегка разогреть, периодически помешивая, варить до готовности курицы. Добавить чили и снять с огня, перемешать, добавить рыбный соус и сок лайма по вкусу, посыпать кинзой.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1812 автор: admin 20-05-2013, 12:37 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
