Бутерброды на скорую руку Бутерброды, Полезные советы, интересное |
||
Бутерброды – это еда, экономичная со всех точек зрения, как по затратам, так и по времени. Причём последнее обстоятельство гораздо более ощутимо и значимо в наш век бешеных скоростей, настолько значимо, что для некоторых бутерброд стал едва ли не самым распространённым блюдом. Конечно, устраивать себе бутербродную диету неразумно и даже опасно, но в момент, когда нужно приготовить что-нибудь по-быстрому или захватить с собой перекус на работу или в дорогу, бутерброды на скорую руку становятся просто спасением. Рецепты бутербродов на скорую руку есть у каждой хозяйки. И, разумеется, для их приготовления в холодильнике всегда найдётся пара-тройка нужных продуктов. В первую очередь – это хлеб. Для бутербродов на скорую руку желательно брать хлеб цельнозерновой или со злаками, с отрубями или из муки грубого помола – в таком хлебе гораздо больше пользы, чем в батонах. Если есть время и желание, заранее испеките ржаных лепёшек для бутербродов и храните их в прохладном месте. Ржаные лепёшки ½ стак. молочной сыворотки, ½ стак. сметаны, 1 яйцо, ржаная мука. Замесите не слишком крутое тесто. Выдержите в течение 30 минут под перевёрнутой миской, затем выложите в виде лепёшек на присыпанный мукой противень. Испеките при температуре 160-180ºС. Сметану в рецепте можно заменить любым кисломолочным продуктом. В муку можно добавить измельчённые ржаные или пшеничные отруби. Тесто можно приготовить и без яйца, но тогда лепёшки получатся более сухими. Ржаные лепёшки с творогом 200 г кефира, 100 г творога, 2-3 яйца, 50 мл растительного масла, ржаная мука, ржаные или пшеничные отруби – по вкусу и желанию. Замесите тесто густоты жирной сметаны и вылейте на противень в виде лепёшек. Противень лучше предварительно застелить бумагой для выпечки. В тесто для лепёшек можно добавить горсть семечек подсолнечника или тыквенных семечек. Точно так же можно заранее приготовить различные намазки, паштеты и ароматизированные масла для бутербродов. Хранить их следует в холодильнике в плотно закрывающейся посуде и не слишком долго. Зеленое масло 1 ст.л. пропущенной через мясорубку или измельчённой в блендере зелени: петрушка, укроп, молодая крапива, сныть, мокрица и т.д., 100 г размягчённого сливочного масла. Чесночное масло 1 ст.л. любой зелени, 1-3 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла. Огуречное масло Ингредиенты: 1 свежий огурец, 1 ст.л. зелени, растительное масло – по вкусу. Огурец нарежьте как можно мельче и разотрите его с растительным маслом. Добавьте зелень. Такое масло – отличная основа для бутербродов с овощами на ржаном хлебе. Масло с хреном 200 г хрена, 100 г сливочного масла, мёд, лимонный сок – по вкусу, свекольный сок – по желанию. Хрен натрите на мелкой тёрке, заправьте мёдом и лимонным соком по вкусу. Размягчённое сливочное масло разотрите с хреном. Можно капнуть немного сокасвёклы. Хреновое масло хорошо сочетается с мясными продуктами. Сырное масло 150 г твёрдого сыра, 100 г сливочного масла, красный молотый перец – по вкусу. Сыр натрите на мелкой тёрке и соедините с размягчённым сливочным маслом и красным перцем. Паштет из брынзы с орехами Ингредиенты: 300 г брынзы, 50 г лесных орехов, 50 г панировочных сухарей, 50 г сметаны, 3-4 зубчика чеснока, паприка, соль – по вкусу. Пропущенные через мясорубку чеснок, орехи и брынзу смешайте с паприкой, солью, сухарями и сметаной. Охладите и используйте как паштет-намазку для рыбных и мясных бутербродов. Масло с лимоном и мёдом 1 лимон, 100 г сливочного масла, 1-2 ст.л. мёда. Лимон хорошо вымойте, залейте на 1 минуту горячей водой и пропустите вместе с цедрой через мясорубку. Соедините с размягчённым сливочным маслом, добавьте мёд и хорошо перемешайте. Такое масло хорошо подходит для сладких бутербродов и просто как полезная витаминная намазка на хлеб. Строго говоря, каких-то окончательных рецептов бутербродов нет и быть не может, ведь любая хозяйка непременно привносит в каждый рецепт что-то своё. лишь подсказывает вам, как можно сочетать те или иные продукты, чтобы у вас получились вкусные и полезные бутерброды, а не просто хлеб с колбасой. Мясные бутерброды с ананасом 4 ломтика пшеничного хлеба, 4 ломтика мяса, 4 ломтика твёрдого сыра 2 кружочка ананаса, томатная паста, петрушка. Обжарьте ломтики хлеба на сухой сковороде или приготовьте слегка обжаренные гренки в тостере. Намажьте их маслом и положите на каждый по ломтику мяса, сыра и половине колечка ананаса. Запекайте в духовке до тех пор, пока сыр не начнёт закипать. После выложите на блюдо и украсьте томатной пастой и веточками петрушки. Бутерброды с брынзой 5 ломтиков пшеничного хлеба, 1 свежий помидор, 25 г сливочного масла, 25 г сладкого миндаля, 50 г брынзы, 5 маслин. Залейте кипятком миндаль на 5 минут, затем удалите пленку и мелко нарубите. Подсушите на пустой сковороде и смешайте с мелко нарезанной брынзой. Возьмите хлеб, намажьте маслом и уложите сверху ломтики помидора. Подайте к столу, украсив орехово-сырной массой и маслинами. Горячие яичные бутерброды 8 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г сыра, 100 г майонеза, 4 яйца, 3 ст. л. томатной пасты, 1 пучок зелёного лука. Сваренные вкрутую яйца и зелёный лук мелко нарежьте, смешайте. Возьмите ломтики хлеба и намажьте небольшим количеством томатной пасты. Посыпьте сверху яично-луковой смесью, положите 1-2 ломтика сыра. Разложите бутерброды на противень и поставьте запекаться в микроволновую печь или духовку до закипания сыра. По желанию, на готовые бутерброды можно капнуть чуть-чуть майонеза. Горячий бутерброд с котлеткой 10 ломтиков хлеба для тостов, 10 небольших котлет (или 5 котлет, разрезанных пополам вдоль), 150-200 г сыра, 2 свежих помидора, 2 солёных огурчика, 1 крупнаялуковица, листья салата, горчица, соус Тар-тар (или майонез). Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обжарьте на среднем огне. Возьмите два ломтика хлеба, намажьте горчицей. Затем разложите тонко нарезанные огурчики, кольца лука, помидор, мясную котлетку, сыр и листик салата. По желанию можно добавить соус Тар-тар (или майонез). Соедините оба кусочка и поставьте в микроволновую печь на 1-2 минуты, ориентируясь на закипание сыра. Горячие бутерброды с ветчиной 5 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г ветчины, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, соус Тар-тар (или майонез). Натрите сыр и чеснок и смешайте с мелко нарезанной ветчиной, нарубленной зеленью и соусом Тар-тар. Возьмите ломтик хлеба, намажьте полученной смесью и запекайте в духовке до получения румяной корочки. Бутерброд «Многомерный» 1 багет, 200 г ветчины, 100 г твёрдого сыра, 100 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, свежая зелень (петрушка, укроп), соус Тар-тар. Возьмите батон и сделайте глубокие надрезы наискосок, не дорезая до конца 1-1,5 см. Натёртый на мелкой тёрке сыр смешайте с мелко нарезанной зеленью, размягченным сливочным маслом, 1-2 ст. л. соуса Тар-тар и тёртым чесноком. Заполните разрезы в багете получившейся массой и добавьте в каждый по ломтику тонко нарезанной ветчины. Заверните бутербродный багет в фольгу и запекайте 15-20 минут в духовке. Бутерброд с куриным мясом 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г отварного филе курицы, 4 маслины, соус «Тысяча островов», несколько веточек петрушки. Нарежьте мясо маленькими кусочками и смешайте с соусом «Тысяча островов» (или любым другим майонезным соусом). Возьмите ломтик хлеба и нанесите на него полученную массу. Подайте к столу, украсив маслинами и нарезанной петрушкой. Бутерброды «Сытый обед» 4 ломтика бородинского хлеба, 4 ломтика мяса (ветчины), 4 ломтика твёрдого сыра, 2 средних солёных огурчика (корнишоны), 1 отварная картофелина, 20 г филе сельди, свежая зелень, масло растительное. Пропустите через мясорубку мясо, сыр, огурцы, картофель и 1 ч. л. растительного масла. Полученную массу намажьте на ломтики бородинского хлеба и подайте к столу, украсив мелко нарезанной зеленью. «Горячие собаки» с яблоками 10 ломтиков хлеба, 1-2 яблока, 75-100 г сыра, сливочное масло, орехи. Яблоки нарежьте тонкими дольками. Хлеб смажьте маслом, уложите яблоки, положите сверху пластинки сыра и запеките до его расплавления. Посыпьте орехами. Постные бутерброды 4 ломтика злакового хлеба, 1 свежий помидор, 1 сладкий болгарский перец, 1 средняя луковица, растительное масло (лучше оливковое), свежая зелень. Нарежьте тонкими кольцами лук, перец и помидор. Возьмите хлеб, намажьте его маслом и выложите сверху овощи. Украсьте готовые бутерброды свежей нашинкованной зеленью и подавайте к столу. Чесночные бутерброды 10 ломтиков злакового хлеба, 4 свежих помидора, 3 зубчика чеснока, свежая зелень, растительное масло. Обжарьте ломтики хлеба на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования хрустящей корочки. Выложите на блюдо с бумажным полотенцем, удалите лишнее масло и натрите чесноком. Нарежьте помидоры, разложите на чесночный хлеб и украсьте свежей зеленью. Жгучие бутерброды 4 ломтика чёрного хлеба, 2 средних помидора, 2 зубчика чеснока, 1 небольшой баклажан, аджика. Обжарьте хлеб в небольшом количестве масла до образования хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавится от лишнего масла. Натрите гренки чесноком с двух сторон и намажьте небольшим количеством жгучей аджики. Нарежьте баклажан и помидор тонкими кружками, обжарьте на сковороде и выложите, чередуя, на гренки с аджикой. Подайте к столу, дополнив бутерброды колечками лука и мелко нарубленной зеленью. Бутерброды с красной рыбкой 250 г филе солёной красной рыбы, 6 ломтиков пшеничного хлеба, зелёное масло (по желанию), лимон, свежая зелень. Нарежьте тонкими кусочками филе солёной красной рыбы, капните на каждый лимонным соком и разложите на ломтики хлеба (по желанию каждый ломтик можно дополнить небольшим количеством зелёного масла). Подавайте к столу, украсив каждый бутерброд свежей зеленью. Бутерброд-салат 1 свежий огурец, 2-3 редиски, 1 небольшая луковица, 1 редька, лимонный или грейпфрутовый сок, растительное масло, соль, перец – по вкусу, ржаные лепёшки или зерновой хлеб, зелень. Мелко изрубите свежие овощи, полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу и заправьте растительным маслом. Эту массу выложите на ломтики хлеба и посыпьте зеленью. Ореховые бутерброды. Измельчите грецкие орехи, миндаль и фундук, добавьте к ореховой смеси немного кунжута. Ржаной хлеб смажьте сливочным маслом и посыпьте полученной смесью. Сочетание орехов может быть самым разным, вместо кунжута можно добавлять тыквенные или подсолнечные семечки. И наконец немного сладкого на десерт! Шоколадные бутерброды 100 г печенья «Топлёное молоко», 50-70 г шоколадного масла, 1 ч. л. кофе, виноград, вишни или клубника. Взбейте масло с добавлением кофе до образования мягкого крема. Намажьте одно печенье, накройте вторым и украсьте кусочками шоколадного масла и виноградом, вишней или клубникой. Фруктово-сырные бутерброды 6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г сырного масла, 1 стак. фруктовой смеси (банан + киви + апельсин), 1 ст. л. толчёных грецких или лесных орехов. Возьмите ломтик хлеба и намажьте сырным маслом, затем разложите сверху кусочки фруктов и слегка обжаренные орешки. Творожные бутерброды 100 г печенья «Топлёное молоко», 100 г фруктового творога, 1 ст. л. джема. Возьмите печенье и положите творожную массу так, чтобы в центре образовалось углубление, добавьте туда джем и подайте к чаю. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1253 автор: admin 29-05-2013, 16:10 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |