Клубничная пицца с козьим сыром и рукколой Все рецепты, Выпечка, Пицца, Десерт |
||
Всем известно, что одним из популярнейших блюд итальянской кухни является пицца. Аппетитная лепешка из теста, запеченная с разнообразными вкуснейшими начинками, обрела десятки тысяч поклонников не только в солнечной стране, но и далеко за ее пределами. С мясом и грибами, с ветчиной, с сочными овощами и фруктами, с зеленью и, непременно с сыром — это кушанье радует нас обилием разнообразных рецептов приготовления! для теста: мука неотбеленная – 245 г теплая вода – 180 мл дрожжи сухие – 1 ч. л. масло оливковое – 1 ст. л. семена фенхеля – 1 ч. л. тимьян сушеный – 1 ч. л. соль – 1 ч. л. для начинки: козий сыр – 85 г клубника – 150-170 г руккола – пучка пармезан – 30 г лимонный сок – ч. л. масло оливковое – ч. л. миндаль – 3 ст. л. перец черный молотый соль 1. В первую очередь необходимо приготовить тесто для пиццы. Для этого теплую воду нужно вылить в большую миску, добавить дрожжи и тщательно размешать. Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи полностью растворились в жидкости. 2. Через 10 минут добавить воду с дрожжами оливковое масло, соль, семена фенхеля и сушеный тимьян. Всыпать в миску около 200 г муки и хорошенько перемешать все ингредиенты до получения однородной массы. 3. Оставшуюся муку высыпать ровным слоем на рабочую поверхность. Сверху выложить тесто и вымесить его в течение 5 минут. По необходимости можно подсыпать еще немного муки. Тесто должно стать мягким и эластичным, но при этом прилипать к рукам. 4. Чистую миску смазать оливковым маслом. Тесто скатать в шар, поместить в промасленную миску, накрыть сухим кухонным полотенцем и оставить подходить при комнатной температуре в течение 2 часов. 5. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, обмять его, затем снова скатать в шар, поместить в миску и оставить подходить еще на 3 часа. Опять же, за данное время тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза. 6. Духовку разогреть до температуры 210 градусов. 7. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, слегка обмять, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут. 8. Через полчаса раскатать тесто в лепешку диаметром около 33 см и выложить в противень с невысокими бортиками, предварительно посыпанный небольшим количеством кукурузной муки. 9. Поместить противень в предварительно разогретую духовку и выпекать основу для пиццы в течение 10-12 минут. 10. Пока выпекается основа, клубнику перебрать, очистить от чашелистиков, нарезать ломтиками (каждую ягодку вдоль на 2-4 части, в зависимости от размеров клубники). 11. Рукколу промыть под проточной водой, обсушить, порвать руками на кусочки среднего размера. 12. Пармезан натереть на крупной терке. 13. Миндаль нарезать и слегка обжарить на раскаленной сухой сковороде. 14. В небольшой емкости смешать нарезанную клубнику, зелень, оливковое масло, лимонный сок, черный молотый перец и соль. 15. Готовую основу для пиццы извлечь из духовки, посыпать козьим сыром, кроша его руками над лепешкой. 16. Сверху сыра равномерно распределить клубничную смесь. 17. Посыпать пиццу тертым пармезаном и поджаренным миндалем. 18. Разрезать клубничную пиццу на сегменты и подать на стол. Для приготовления клубничной пиццы можно использовать не только рукколу, но и кресс-салат, салат айсберг или даже листья шпината. Миндаль можно смело заменить фисташками или слегка обжаренными овсяными хлопьями. А если под рукой вдруг не оказалось козьего сыра – добавьте в кушанье фету, адыгейский сыр или брынзу. Теги: клубника, сыр, руккола Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 992 автор: admin 29-05-2013, 16:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |