| Классический сливочный пудинг Все рецепты, Десерт |
||
 Классический сливочный пудинг – это совершенный легкий, почти небесный десерт, которым могут наслаждаться все без исключения. Это сладкое блюдо кладезь кальция и других не менее полезных веществ, оно принесет вам и вашим близким людям массу удовольствия, а также приятные минутки наслаждения! Желатин – 35 грамм Сметана – 1 стакан Сахар песок – 2/3 стакана Сливки 25 - 30 % жирности – 2 стакана Сахар ванильный – 1 чайная ложка Масло растительное рафинированное – 2 – 3 столовые ложки Вода чистая дистиллированная (комнатной температуры) – 1/4 стакана  Берем глубокую тарелку, всыпаем в нее желатин и заливаем его 1/4 стакана чистой дистиллированной воды комнатной температуры. Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой, доводя желатин почти до полного растворения крупинок. После ставим емкость в сторону и даем желатину настояться в течение 10 – 15 минут. За это время смазываем 250 громовые стаканы небольшим количеством рафинированного растительного масла, на каждую емкость надо буквально 2 – 3 капли жира.  Также пока настаивается желатин, берем глубокий сотейник, вливаем в него 1/2 стакана сметаны и ставим емкость, на плиту, включенную на средний уровень. Примерно через 1 минуту, когда молочный продукт слегка нагреется добавляем в сотейник нужное количество сахарного песка. Доводим ингредиенты до кипения и полного растворения сахарных крупинок, непрерывно помешивая массу венчиком. На этот процесс уйдет не более 1 – 2 минут. Как только сахар растворится, снимаем сотейник с плиты и ставим его на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Даем сладкой сметаной массе слегка остыть.  Теперь берем сито с мелкой сеткой и процеживаем через него разведенный желатин прямо в сотейник с теплой сметаной массой, таким образом, мы избавляемся от кусочков желатина, которые не растворились. Сразу перемешиваем эти 2 смеси венчиком до однородности. Затем в отдельную глубокую миску вливаем 2 стакана сливок, оставшиеся пол стакана сметаны, всыпаем 1 чайную ложку ванильного сахара и взбиваем эти продукты до растворения ванильных сахарных крупинок. Затем в эту же смесь добавляем остывшую сметанную массу с желатином и повторно смешиваем ингредиенты венчиком до однородности и воздушности в течение 2 – 3 минут.  Разливаем ароматную сливочную массу по смазанным маслам стаканам. Затем затягиваем каждую емкость полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 – 4 часа, а лучше на всю ночь. По истечении нужного времени или за 10 – 15 минут до подачи, достаем стаканы с пудингом из холодильника, удаляем с них пищевую пленку и оформляем десерты на свой вкус, например взбитыми сливками. По желанию этот сладкое блюдо можно подать на тарелках, для этого поочередно проводим острием ножа между пудингами и боками стаканов, переворачиваем емкости на тарелки и легко удаляем их с застывших десертов. Затем также оформляем и подаем.  Классический сливочный пудинг подается в охлажденном виде. Подача этого сладко яства зависит от вашего желания его можно преподнести в формах, в которых он остужался или разложить пудинги порциями по десертным тарелкам. В виде оформления к этой вкуснятине можно предложить сиропы любого вида, варенье, джемы, сгущенное молок, свежие или консервированные ягоды, фрукты, а также растопленный и слегка охлажденный шоколад. Наслаждайтесь! – Вместо ванильного сахара можно использовать жидкий ванильный экстракт. – По желанию 1 стакан сметаны можно заменить еще 1 стаканом жидких сливок. – Вместо растительного рафинированного масла можно использовать оливковое масло, которое не имеет такого явно выраженного аромата подсолнухов или кукурузное масло, которое очень часто используется в выпечки и имеет приятный запах. – Удалить пудинг из пиал можно более удобным способом во время, которого в десятки раз уменьшится процент повреждения десерта и это пароводяная баня. Просто поочередно опустите стаканы в кипяток так, чтобы вода не залилась в емкости. Подержите их в горячей воде каждый по 30 - 40 секунд, затем переверните пудинги на десертные тарелки и удалите с них емкости, они легко отойдут от белоснежной массы. – Вместо обычных стеклянных или фарфоровых стаканов можно использовать пластмассовые стаканчики из них легче удалить пудинг после его застывания.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1620 автор: admin 1-06-2013, 10:28 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
