| Апельсиновое мороженое Все рецепты, Молочные продукты, Десерт |
||
 Как хочется в летнюю жару насладиться прохладным, ароматным, нежным цитрусовым мороженым. Апельсиновое мороженое – стопроцентное летнее лакомство! Десерт получается потрясающе вкусным, сладким с легкой цитрусовой кислинкой. Готовить мороженое очень быстро и не сложно. А главное – оно получается низкокалорийным, поэтому это лакомство не только не навредит фигуре, но и принесет пользу вашему здоровью, так как апельсин содержит большое количество витамина С. Апельсин большого размера – 1 штука Сахар – 1/3 стакана Яйцо куриное – 1 штука Мука пшеничная – 1 чайная ложка Сливки 35% жирностью – 200 миллилитров Коньяк (по желанию) – 1 чайная ложка  Для того чтобы приготовить наш десерт, нам необходима цедра апельсина и свежевыжатый апельсиновый сок. Для этого промываем апельсин под проточной водой и, воспользовавшись бумажным полотенцем, протираем корку фрукта от воды. Затем с помощью мелкой терки натираем цедру цитруса в отдельную тарелку.  После - перекладываем апельсин на разделочную доску и с помощью кухонного ножа разрезаем его на две половинки. С помощью ручной соковыжималки выдавливаем апельсиновый сок с каждой половинки и переливаем его в отдельную чашку. Внимание: для приготовления мороженого нам понадобится 1 чайная ложка цедры и около 100 граммов сока.  Сливки переливаем в чашу блендера и на средней скорости хорошо взбиваем их в твердую пену. Внимание: для приготовления нашего десерта я рекомендую использовать домашние сливки. Если этот ингредиент достаточно жирный, тогда его можно слегка растворить молоком, чтобы сливки стали 35% жирности.  В свободную кастрюлю насыпаем сахар, муку, цедру лимона и апельсиновый сок. С помощью ножа разбиваем над этой емкостью яичную скорлупу, а желток и белок выливаем к остальным ингредиентам. Воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной консистенции. Внимание: если вы используете для приготовления мороженого апельсин сладкого сорта, тогда можете изменить пропорции сахара в рецепте: достаточно взять этого ингредиента немного меньше. Затем кастрюлю ставим на средний огонь и при постоянном помешивании массы, варим смесь до загустения: бороздка, которая получится на мороженой массе, не должна затягиваться. После этого с помощью кухонных прихваток снимаем емкость с плиты, предварительно выключив огонь. Отставляем кастрюлю в сторону и охлаждаем получившуюся массу до комнатной температуры. При желании можете быстро остудить массу, поставив эту емкость в другую кастрюлю с холодной водой. Получившаяся масса очень напоминает по консистенции помадку.  Когда апельсиновая помадка остынет до температуры 35°С, постепенно переливаем ее в емкость со взбитыми сливками. С помощью столовой ложки или ручного венчика хорошо перемешиваем между собой два жидких компонента до однородной массы. Получившуюся массу переливаем в контейнер, накрываем эту емкость крышкой и ставим в морозильную камеру для застывания. Внимание: для того чтобы наш десерт визуально казался пышным и в нем не образовывались крупные кристаллы, достаточно каждые 30 минут доставать мороженое из морозильной камеры и взбивать его с помощью ручного венчика. Если эту процедуру проделывать до полной готовности мороженого, тогда десерт не будет похож на фруктовый лед.  За полчаса до подачи апельсиновое мороженого перекладываем его из морозильной камеры в холодильник. После достаем мороженое из холодильника и, воспользовавшись столовой ложкой или небольшим половником, выкладываем его в порционные формочки. Украсить мороженое можно по вашему желанию: дольками апельсинов, веточкой мяты, фисташками или ягодами. Апельсиновое мороженое можно также подать к десертному столу в апельсиновых пиалочках. Тогда мороженое не только станет ароматнее, но и будет аппетитнее выглядеть. – Если вы хотите чтобы ваше апельсиновое мороженое приобрело слегка кисловатый вкус, добавьте лимон или лайм. – В мороженое можно также добавить ванильный сахар и другие специи, например: базилик, корицу, кардамон, имбирь, шафран или молотую гвоздику. Все эти специи прекрасно сочетаются с апельсином, и благодаря им вы улучшите вкусовые качества десерта. Единственное на что необходимо обратить внимание, так это на пропорции и количество приправ. В мороженое достаточно добавлять 1-2 специи на ваш вкус. – Если вы готовите мороженое для взрослых, тогда добавьте для аромата 1 чайную ложку коньяка или ликера.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: автор: admin 1-07-2013, 03:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
