| Салат из зеленых помидоров и авокадо Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Когда «уж осень наступила». А помидорки на грядке еще не дозрели. Хозяйки собирают их, от заморозков подальше, и закатывают на зиму салатами или вареньем. А можно сделать и салат на сегодня. Вот какая оригинальная версия обнаружилась на англоязычном сайте. В рецепте упоминается кошерная соль. Это крупнозернистая или среднезернистая соль, употребляемая при кошеровании мяса. Это самое кошерование — обескровливание. Сначала кровь сама вытекает. Потом мясо обсыпают солью и соль вытягивает остатки крови. Дижонская горчица делается из черной горчицы. (Еще есть белая — английская и сарептская — русская). А вместо уксуса добавляют в горчицу сок незрелого винограда. Горчица получается более легкой нежной. Перчик джалапено — очень острый перчик чили. Перчик маленький, но … Он такой жгучий, что сборщики перца надевают перчатки, чтоб не повредить руки. Кстати собирают этот сорт жгучего перца зеленым. Красный считается низкокачественным. Его или в землю зарывают или готовят из него чипотле. Для чего — высушивают или коптят. Чипотле будет поострее джалапено. Но и то, и другое относятся к средней степени жгучести. Кошмар! А какой перец самый жгучий в мире? У него даже название острое — Скорпион Тринидада. Скорпион потому, что хвостик есть. А жгучесть — 1463700 единиц. Для сравнения — 2500 -8000 единиц у джалапено. 1,5 фунта (750 г)зеленых (неспелых) помидоров порезанных дольками кошерная соль сок 1 лайма 1 ст.л. дижонской горчицы 1 ст.л. меда 1 маленький перчик джалапено, очищенный от семян и порезанный 1 ст.л. чабреца мелкорубленного свежемолотый перец чашки отличного оливкового масла 2 авокадо 2 чашки порванных листьев салата 1.Сложите порезанные томаты в миску, посыпьте солью и отложите на полчаса. 2. За это время выжмите сок из лайма и смешайте его с горчицей, медом, перчиком, чабрецом,1/2 ч.л. соли и, по вкусу, перцем. Помешивая, влейте оливковое масло. 3.Разрежьте авокадо, выньте из него косточку, очистите и тонко нарежьте. Добавьте в масло с соком. Туда же добавьте салат и помидоры. Мягко потрясите, чтобы соус покрыл авокадо и помидоры. 4. Проверьте салат на соль и перец.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 939 автор: admin 2-08-2013, 16:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
