| Картофельный торт с вишневым конфитюром и марципаном Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Безе, суфле, бисквит, Торты |
||
 Кроме замечательного вкуса этот торт обладает еще одним великолепным качеством - в нем отсутствует мука. Нежнейший картофельно-миндальный бисквит, пропитанный тягучим вишневым конфитюром и украшенный марципаном с воздушным кремом из белого шоколада! Ничего лишнего! Все еще сомневаетесь? Тогда начинаем приготовление лучшего торта из всех , которые вы когда-либо пробовали! Картофель 175 г Сливки 30-33% 110 мл Сахар-песок 300 г Шоколад белый 100 г Сливочное масло 40 г Миндаль 80 г Яичный желток 4 шт. Крахмал картофельный 20 г Яичный белок 4 шт. Вишня 300 г  Отварите картофель и разомните в пюре.  В кастрюле доведите до кипения сливки и сахар. Залейте поломанный белый шоколад сливками и оставьте на 2 минуты не перемешивая.  Начните перемешивать шоколад венчиком  Перемешайте до полного растворения всех комочков  Добавьте сливочное масло  И снова перемешайте венчиком. Дайте остыть.  Взбивайте миксером на высокой скорости пока крем не побелеет и не увеличится в объеме. Поставьте крем в холодильник для охлаждения.  Залейте миндаль кипятком, оставьте на 5 минут, затем слейте воду и очистите его от кожуры.  Измельчите миндаль.  Отделите белки от желтков. Взбивайте желтки с сахаром миксером на высокой скорости до бела. Добавьте измельченный миндаль, лимонный сок, цедру и тщательно перемешайте.  Добавьте остывшее картофельное пюре, перемешайте.  Всыпьте картофельный крахмал ( 1,5 ст.л.)  Тщательно перемешайте.  В отдельной миске взбейте белки миксером.  Аккуратно вмешайте взбитые белки в тесто.  Смажьте форму (у меня форма диаметром 21 см) сливочным маслом и застелите дно бумагой для выпечки. Выложите тесто в форму и выпекайте 40 минут при 180 градусах.  Для вишневого конфитюра можно использовать замороженную вишню, но я брала свежую.  Очистите вишню от косточек.  Измельчите вишню до состоянию пюре.  Далее я использовала желирующее средство "Желфикс", но вы можете использовать что-то другое. Добавьте 1 ст.л. "Желфикс" в вишневое пюре и доведите до кипения.  Всыпьте сахар, снова доведите до кипения и варите 3 минуты.  Остудите вишневый конфитюр.  Начинаем сборку торта. Бисквит разрежьте на два коржа. Смажьте один корж вишневым конфитюром, сверху уложите второй корж, смажьте вишневым конфитюром верх и бока торта. Уберите в холодильник на 10-15 минут.  Марципан (100 г) раскайте толщиной в 1 мм, накройте торт марципаном и обрежьте неровные края. Удобнее всего разравнивать марципан лапаточкой. Я привезла свой марципан из Венгрии несколько дней назад, у нас же иногда бывает трудно его найти, поэтому если у вас не оказалось марципана просто пропустите этот пункт, вкус торта все равно будет сказочным!  Смажьте верх и бока торта кремом из белого шоколада и поставьте торт в холодильник на некоторое время. На вкус торт просто волшебный! Если не раскрывать тайный ингредиент бисквита, то никто никогда не догадается из чего же он все таки приготовлен. Мои близкие так и не отгадали, перебрали все от манки до миндальной муки. Узнав про картофель первые 5 минут смеялись и не верили, но множество аргументов все же убедили их =) Приятного аппетита!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1507 автор: admin 11-08-2013, 21:18 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
