| Ризотто с белыми грибами и петрушкой Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Крупы |
||
 Замечательное ризотто со сливочным вкусом, дополненным запеченными белыми грибами, ароматной петрушкой и легкой приятной кислинкой, созданной белым вином! Вот он - вкус настоящего итальянского лета. Белые грибы 300 г Оливковое масло 20 мл Соль 0.625 ч.л. Чеснок дольки 10 шт. Лук репчатый (100г) 1 шт. Рис Арборио 400 г Вино белое сухое (столовое) 400 мл Бульон куриный 1250 мл Петрушка 80 г Сливочное масло 75 г Пармезан (Пармиджано Реджано) 180 г Лимоны 1.5 шт.  Крупно нарежьте свежие белые грибы и обжарьте их до образования золотистой корочки. Добавьте к грибам половинки зубчиков чеснока, сливочное масло и щепотку соли.  Запекайте грибы в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.  Обжарьте на медленном огне мелко нарезанный лук, чеснок и 1 небольшой стебель черешкового сельдерея.  Всыпьте рис в сковороду и обжаривайте на большом огне несколько минут. Рис должен стать полупрозрачным.  Влейте в сковороду белое вино.  Готовьте помешивая, пока не выпарится вино.  Добавьте половник бульона и готовьте рис непрерывно помешивая.  Продолжайте добавлять по половнику бульона каждый раз, когда предыдущий полностью выпарился. Рис должен стать мягким (но не развариться!) Если бульон закончился, но рис еще не готов, продолжайте добавлять обычную воду.  В готовое ризотто добавьте мелко нарезанную петрушку, сливочное масло, лимонный сок, соль и мелко натертый пармезан.  Перемешайте ризотто, накройте крышкой и оставьте на 4-5 минут.  Мелко нарежьте 2/3 запеченных грибов и вмешайте в ризотто.  Подавайте ризотто, украсив белыми грибами, посыпав пармезаном и сбрызнув лимонным соком. Приятного аппетита!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1058 автор: admin 11-08-2013, 03:18 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
