Северо-американский гамбо Все рецепты, Рыбные блюда, Вторые блюда, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
Креветочно-томатная похлебка с рисом и кукурузой Креветки свежие 1000 г Помидоры красные 2000 г Лук зеленый 100 г Сливочное масло 50 г Вино белое сухое (столовое) 200 мл Перец черный молотый 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Кукуруза в початках свежая 1 шт. Соль морская 1 ч.л. Рис длиннозерный 100 г Чеснок дольки 1 шт. Перец чили 1 шт. Подготовим креветки. Креветки лучше всего использовать крупные и обязательно сырые, а не варено-мороженные. Надрезаем панцирь ножницами и вынимаем "мясо". Пустые панцири и головы откладываем, но не выкидываем. Помидоры надрезаем крест-на-крест. Опускаем на несколько секунд в кипящую воду. Достаем и снимаем кожурку. Отрезаем верхнюю часть лука. А нижнюю часть мелко нарезаем. Из обесшкуренных помидоров удаляем семена. Мелко нарезаем. На сливочном масле обжариваем креветочные панцири в глубокой сковороде примерно 10 минут. Заливаем вино. Доводим до кипения и варим минут 15. При необходимости подливаем горячую воду. Процеживаем получившийся бульон. Добавляем в него томаты и варим примерно полчаса, время от времени помешивая. Солим, перчим. Осторожно раскрываем (но не отрываем) оболочку кукурузного початка, удаляем "волосы". Намазываем початок сливочным маслом с крупной морской солью. Оболочку початка возвращаем на место и заварачиваем початок в фольгу. Запекаем на гриле или в золе примерно 40 минут. Бульон тем временем можно снять с огня. Запекшуюся кукурузу очищаем и нарезаем колесиками. Креветки обжариваем на сливочном масле, солим и перчим. Отвариваем рис. Разогретый томатно-креветочный бульон наливаем по тарелкам. Добавляем рис, креветки, кукурузу. Посыпаем зеленым луком и перцем чили. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1078 автор: admin 10-08-2013, 16:18 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |