Бутерброды с тунцом и каперсами Все рецепты, Закуска, Бутерброды |
||
Многие слышали о таком продукте, как каперсы, однако не все знают, что это такое. Каперсы можно встретить на полках супермаркетов в стеклянных банках, наполненных небольшими плодами темновато-оливкового цвета. Они напоминают ягоды, мелкие фрукты или почки. Каперсы представляют собой нераспустившиеся цветочные бутоны колючего, но целебного кустарника каперсника. Ещё в древние времена греки применяли его в лечении болезней суставов. Соком каперсов лечат незаживающие раны. А сахарный диабет лечат настоем и отваром веток и молодых листьев каперсника. При заболеваниях полости рта и зубной боли жуют кору с его свежих корней. Каперсы применяются при повышенном артериальном давлении, так как в их состав входит рутин. Для улучшения сердечной деятельности, при различных болях и неврозах пьют отвар корней, коры и цветов каперсника. Каперсы в кулинарии используют достаточно давно, об этом можно судить на основании записей в древнейших кулинарных книгах. Свежие бутоны на вкус не слишком приятны, с горечью. Однако после обработки они не горчат. В кулинарии разных стран каперсы используют в соленом и маринованном виде. Они имеют свойство придавать блюдам особый пряный и пикантный вкус – терпкий, кисловатый, острый и немного горчичный. Такие каперсы добавляют к рыбным и мясным блюдам, в маринады, соусы, салаты, селянки, закуски. Маслом из каперсов можно заправлять салата и другие блюда. Предлагаю сегодня приготовить очень быстрые бутерброды с тунцом и каперсами! На 8 порций: багет масло сливочное – 180 г тунец консервированный в собственном соку – 2 банки по 95 грамм каперсы нарезанные – 2 ст.л. зелень петрушки нарезанной – 1 ст.л. сок лимонный – 1 ст.л. перец черный молотый – по вкусу масло оливковое 1. Разогреваем оливковое масло в сковороде на среднем огне или на решетке барбекю. 2. Багет нарезаем ломтиками средней толщины. Обжариваем каждый ломтик с одной стороны 1 минуту, до золотистого цвета. 3. Сливочное масло берем несоленое, достаем заранее из холодильника, оно нам нужно в размягченном состоянии. Взбиваем в кухонном комбайне до бледного цвета. 4. Добавляем к маслу в комбайн тунец и размешиваем до получения однородной массы. Затем перекладываем в миску. 5. Добавляем к тунцу нарезанные каперсы, петрушку, лимонный сок, приправляем по вкусу молотым перцем. Перемешиваем. 6. Полученную смесь намазываем на тосты. Можно украсить бутерброды листочками петрушки. Теги: тунец, каперсы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 989 автор: admin 17-08-2013, 13:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |