Крокеты с сыром и ветчиной (тапас) Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
В Испании в любом ресторанчике или кафе вам предложат эту вкуснейшую закуску, тапас. Сверху хрустящие, внутри сливочно-сырные с кусочками хамона, прелесть Мука пшеничная 150 г Сливочное масло 40 г Молоко 450 мл Сыр 40 г Ветчина сыровяленая 40 г Сухари панировочные 10 ст.л. Масло для фритюра 200 мл На сухой сковороде обжариваем муку, помешивая, пока она не приобретёт кремовый оттенок. Затем добавляем масло, перемешиваем и ещё немного прогреваем. Далее добавляем холодное молоко и, постоянно помешивая, увариваем смесь до состоянии густой сметаны. Гуще чем если бы мы делали бешамель. Затем перекладываем в тарелку и немного разбиваем блендером комки, чтобы получилась гладкая масса, и оставляем в холодильнике на пару часов. Затем добавляем в массу тёртый сыр (у меня чеддер) и мелко нарезанную испанскую ветчину хамон (можно заменить на любую другую или, например, грибы). Далее двумя ложками формируем крокеты (или руками, но ложками удобнее) и обваливаем в панировочных сухарях. Можно усложнить процесс и сначала обвалять крокеты в муке и яйце, но я этого не делала. Теперь просто обжариваем в большом количестве растительного масла. Вот так нам подавали крокеты в одном тапас баре в Мадриде. Теги: крокеты, сыр, ветчина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1068 автор: admin 27-08-2013, 13:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |