Манты неклассические Все рецепты, Вторые блюда, Вареники, пельмени, Восточная кухня |
||
Лука в них немного и он измельчен в пюре, а жира нет совсем - используется только постное мясо молодого барашка. Так что получается вкусное диетическое блюдо без характерного запаха баранины и скользких кусочков лука, которые многие не любят. Яйцо куриное 1 шт. Мука пшеничная 300 г Баранина мякоть 800 г Лук серебристый (белый) 200 г Соль 1 ч.л. Сливочное масло 30 г Кинза (кориандр) 20 г Сметана 20% 100 мл Слегка взбиваем яйцо и смешиваем его с 50 мл воды. Добавляем в муку яичную смесь и тщательно перемешиваем. Образуются мелкие крошки. Теперь, постоянно помешивая тесто, тонкой струйкой вводим в него оставшиеся 100 мл воды. Удобнее всего использовать кухонный комбайн или блендер для замеса теста, но и руками получится хорошо. Когда вода закончится, продолжаем вымешивать тесто еще 2-3 минуты (если используете комбайн) или 5-10 минут, если вымешиваете руками. Накрываем тесто пищевой пленкой (чтобы не подсохло) и убираем в холодильник. С мяса удаляем все пленки, жир и сухожилия. Режем небольшими кусочками. Далее режем кусочки на полоски, а полоски в свою очередь режем на совсем маленькие кусочки. При помощи блендера пюрируем лук и добавляем его к мясу из расчета 1 ст.л. пюре на каждые 200 г мяса. При желании солим мясо на этом этапе. Отделяем от теста часть и формируем колбаску. Режем колбаску на несколько кусочков, слегка принимаем их, формируя некое подобие шара. Раскатываем лепешку диаметром 10-15 см и в центр выкладываем 1 ст.л. начинки. Скрепляем противоположные концы лепешки. В результате должен получиться квадрат с 4 концами. Теперь каждый конец скрепляем с соседним, как показано на фото. Готовые манты выкладываем на посыпанную мукой поверхность. Форму смазываем маслом и выкладываем на нее манты. Готовим на пару 20 минут. Манты подаем горячими, посыпав кинзой. В качестве соуса можно подать сметану. Теги: манты Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1519 автор: admin 27-08-2013, 02:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |