| Аджика без варки с хреном Все рецепты, Закуска, Соусы |
||
 Аджика – это абхазская острая приправа, которую готовят из перца, чеснока и соли с добавлением различных специй и трав. Очень острая аджика используется как приправа, а менее острая может быть и самостоятельным блюдом или дополнением к мясу или овощам. Иногда аджику добавляют и в первые блюда, например, в борщ. Аджика имеет обычно красный цвет, но если для ее приготовления использовали зеленый перец, то и цвет приправы будет зеленым. На территории бывшего Советского Союза представление об аджике со временем изменилось: из острой приправы она превратилась в соус и даже отдельное блюдо. Как отличить настоящую аджику от соуса с таким же названием? Очень просто, достаточно лишь попробовать. Если продукт очень острый, то это, скорее всего, настоящая аджика. На зиму я готовлю обычно 3-4 баночки аджики с учетом того, что одну из них выпросит кто-то из друзей или родственников, но оставшихся вполне хватает. Эта приправа отлично подходит к мясным блюдам, так как способствует пищеварению, особенно, если есть приходится много (застолья, праздники). красные помидоры — 2 кг корень хрена — 400 г чеснок — 200 г соль – 2 ст. л. сахар — 150 г красный салатный перец — 15 шт. горький перец — 2 шт. уксус — 200 мл Выход — 3 литра аджики 1. Ошпариваем помидоры кипятком, даём им остыть и снимаем с них кожицу. 2. Очищаем корень хрена и режем его маленькими кусочками. 3. Салатный перец очищаем от семян и нарезаем его одинаковыми небольшими полосочками. 4. Срезаем плодоножку с горького перца (кто не любит слишком острую аджику, удаляет семена), чистим чеснок. 5. Всё пропускаем через мясорубку, добавляем соли, сахара, уксуса и перемешиваем. 6. Даём постоять в эмалированной или стеклянной ёмкости некоторое время (примерно 12 часов). 7. Затем разливаем аджику в чистые, стерилизованные банки, которые закрываем крышками и ставим в холодильник. 8. Есть аджику можно сразу, а можно дать аджике несколько дней настоятся. Я в сезон эту аджику делаю два раза: одну порцию мы съедаем сразу в течение лета, а вторая порция у меня в холодильнике стоит практически до Нового года.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1846 автор: admin 26-08-2013, 12:10 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
