| Малосольные огурчики без рассола Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Из огурцов можно приготовить 1000 блюд, их добавляют в салаты, готовят с ними бутерброды, различные закуски, тушат с овощами, творят на их основе соусы, фаршируют и даже вымачивают во фруктовых сиропах и подают как сладкий десерт. Но в родной матушке России предпочитают традиционные соленые или маринованные огурцы. Сегодня мы хотим поделиться с вами великолепной заготовкой неизвестного кулинара, которому выносим огромную благодарность за быстроту, простоту и вкус этого блюда, и так малосольные огурчики без рассола - великолепная диковинка в помощь всем хозяйкам. Огурцы свежие — 1 килограмм Соль — 1 столовая ложка (без горки) Укроп — 1 пучок (маленький) Петрушка — 1 пучок (маленький) Чеснок — 3–4 зубца (крупный)  Для начала выбираем огурцы, я использовала очень маленькие плоды длиной от 8 до 10 сантиметров. В принципе их размер зависит от вашего желания, можно взять покрупней но тогда придется отрезать у каждого огурца с обеих сторон кончики «шляпки» и разрезать их на 2 – 3 части, для того чтобы огурчики пропитались солью более качественно. Промываем их вместе с пучками укропа и петрушки под холодной проточной водой от любого рода загрязнений.  Овощи обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, а зелень встряхиваем над раковиной, таким образом, избавляясь от излишков влаги. Отправляем огурцы в чистый полиэтиленовый пакет.  Укроп с петрушкой укладываем на разделочную доску и мелко шинкуем кухонным ножом.  Зубчики чеснока чистим от кожуры, кладем на разделочную доску и рубим мелким кубиком произвольной формы.  Теперь добавляем к огурцам измельченный чеснок.  За ним нарезанную зелень.  Затем столовую ложку соли без горки.  После берем пакет за ручки и слегка встряхиваем его в течение 30 – 40 секунд для того чтобы ингредиенты перемешались.  Связываем его.  Теперь кладем пакет с огурцами в еще один чистый пакет, который также плотно запаковываем, повторно встряхиваем, укладываем в небольшую миску и ставит в холодильник на 6 – 8, а лучше 12 часов. За это время периодически достаем огурчики из холодильника и перетряхиваем, для того чтобы сок который пустят овощи в процессе засолки не оседал на дне пакета, а обволакивал огурцы тонким слоем. По истечение нужного времени можно приступать к дегустации.  Малосольные огурчики без рассола подаются в охлажденном виде. Время их засолки колеблется от 6 до 12 часов, оно зависит от вашего вкуса. Например, те, которые просаливались 6 – 8 часов имеют среднюю степень солености их можно использовать как закуску, дополнение к гарниру или смаковать их вместе с мясными блюдами и салом.  Огурцы, которые просолились 12 часов, более соленые они отлично сочетаются со многими видами салатов, например с оливье, винегретом, окрошкой, да и просто в овощном салате со свежими помидорами и лучком.  В любом случае это рецепт порадует вас своим ароматом, вкусом и приятной простотой приготовления. Наслаждайтесь! – По желанию можно использовать или укроп, или петрушку, также можно добавить такую зелень как кинза. – Можно упростить процесс засолки, после упаковки огурцов оставить их солиться при комнатной температуре на 4 – 5 часов, по истечении этого времени они будут готовы. Также их можно порезать кольцами толщиной до 1 сантиметра или дольками толщиной до 1 сантиметра и длиной от 5 до 8 сантиметров, засолить и убрать в холодильник, такие огурчики будут готовы через 20 минут. – Малосольные огурчики без рассола желательно хранить в холодильнике не более 2 – 3 дней, после они становятся уж слишком соленые. – Количество чеснока можно варьировать по вкусу или не добавлять его вовсе. – Иногда для более качественной засолки огурчики прокалывают в нескольких местах вилкой или деревянной зубочисткой. – По желанию перед подачей огурцы можно промыть от излишков соли и зелени. Хотя это не обязательно, соль почти полностью растеряется, а кусочки укропа, петрушки и чеснока смотрятся на огурчиках очень привлекательно и усиливают аромат.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1199 автор: admin 31-08-2013, 22:13 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
