| Баклажаны фаршированные капустой на зиму Все рецепты, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Из баклажанов готовят множество вкусных и полезных блюд, и фаршированные баклажаны – одно из них. Я очень люблю фаршированные кабачки и баклажаны, в качестве начинки я часто выбираю мясо, получается универсальное блюдо – и мясо, и тушеные овощи. Мясо не подходит для долговременных заготовок, его нужно готовить иначе, поэтому баклажаны я фарширую овощами, в частности, капустой. Капусту я выбрала неспроста, так как этот продукт очень полезен и для организма в целом, и для фигуры. Хотя бытует мнение, что капуста способна увеличить размер груди (видимо, если ее подкладывать), полезна она не этим. Этот овощ содержит столько же витамина С, сколько и в цитрусовых, но, в отличие от последних, не вызывает аллергии. Единственный недостаток капусты – она долго переваривается, поэтому некоторые люди не могут ее есть в сыром виде. После термической обработки капуста уже совершенно безвредна и подходит всем. баклажаны (для квашения лучше взять баклажаны мелкого размера) — 10 кг капуста белокочанная — 1 кг морковь (коренья) — 500 г лук репчатый — 1 кг укроп (зелень) — 300 г масло подсолнечное — 300 мл Для приготовления фарша: 1. Укроп вымоем, обсушим, мелко нарежем. 2. Морковь вымоем, очистим, мелко нарежем. 3. Лук очистим, вымоем и нашинкуем. 4. Соединим зелень, лук и укроп и пассеруем их на растительном масле. 5. Капусту мелко нашинкуем, зальем кипятком и выдержим в нем до остывания. 6. Воду сольем, капусту отожмем, перемешаем с пассерованными овощами и зеленью, посолим и перемешаем. Теперь займемся баклажанами: 1. Баклажаны вымоем, уложим в кастрюлю, зальем кипящей подсоленной водой (1 ст. ложка соли на 1 л воды), накрываем крышкой и варим 3-5 минут. 2.. Переваривать баклажаны не надо, они должны получиться мягкими, но не дойти до состояния пюре. 3. Затем вынимаем баклажаны из воды, охлаждаем, надрезаем вдоль и начиняем фаршем. 4. После этого плотно укладываем в тару для квашения, накрыв их чистой тканью, сверху устанавливаем деревянный кружок, а на него ставим груз. 5. Если на второй день после квашения над тканью не появится сок, то груз следует увеличить. 6. Затем выносим баклажаны на холод для заквашивания и дальнейшего хранения.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 2142 автор: admin 31-08-2013, 00:29 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
