| Аджика без уксуса Все рецепты, Закуска, Соусы |
||
 Аджика – это острая приправа абхазской кухни, которая пользуется популярностью во всем мире, правда, в несколько измененном виде. Дело в том, что большинство блюд кавказской кухни достаточно тяжелые для желудка, а обильные застолья делают процесс пищеварения достаточно сложным. Изобилие перца и пряностей стимулирует работу желудка и помогает ему расщеплять довольно жирную пищу, поэтому незаменимы в кавказской кухне. Также не стоит забывать и о большом количестве мясных блюд, которые готовят на открытом огне. Такой способ приготовления считается довольно опасным, так как дает шанс выжить паразитам, которые могут находиться в мясе, а большое количество острых специй делает эту пищу безопасной. У нас традиции немного другие, поэтому есть острую аджику в больших количествах сможет далеко не каждый. Именно поэтому стали появляться менее острые варианты этой приправы. Помимо острого перца в аджику стали добавлять болгарский перец, томаты и даже яблоки, так что приправа превратилась в очень вкусный пикантный соус. перец сладкий — 2 кг помидоры — 2,5 кг морковь — 0,5 кг лук — 0,5 кг чеснок — 0,2 кг перец чили — 3-4 средних стручка яблоки кислые (антоновка) — 0,5 кг масло растительное — 0,5 л соль — 2 ст. л. (с горкой) сахар – 2 ст. л. 1. Все продукты перекручиваем на мясорубке и тушим два часа. 2. Чеснок перекручиваем через мясорубку отдельно и добавляем в аджику только за 20 минут до окончания варки. 3. Раскладываем всё по стерилизованным баночкам и закатываем. Витаминизированная аджика без уксуса на зиму полностью готова. Кстати, отличное средство от простуды в зимнее время года! Как видите, это совсем не сложно и достаточно быстро. Но зато как получается вкусно – просто пальчики оближешь! Рекомендую попробовать! Мне нередко приходится варить сразу две порции такой аджики, так как она съедается так быстро, что просто не успеваешь понять, куда же она подевалась.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1655 автор: admin 31-08-2013, 12:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
