| Мидии с фаршем Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
 Когда я была маленькой, то очень удивлялась, как это моя мама может найти собеседника в практически любом месте. Потом тому же удивлялась моя дочь. Теперь она сама может разговорить любого. И Мими, хозяйка англоязычного кулинарного сайта, куда бы не пошла, сразу находит себе собеседника. Она кулинара по глазам видит. Вот женщина на рынке смотрит влюбленными глазами на кальмара — свой человек. « А как? А сколько? А вот это кладете? А я вот так…» Расстаются лучшими друзьями, обменявшись парой — тройкой рецептов или советов. Сама Мими на рынке влюбилась в мидий. Любовь с первого взгляда. Лежат себе, поблескивают черным с синеватым отливом. Обещают незабываемые вкусовые ощущения. Мидии у Мими ассоциируются с морем и морскими ресторанами. (У меня ассоциация с промерзшим комком морского коктейля. Впрочем, тоже съедобно. Уж наверное, со свежим не сравнить.) Мими сразу представила, как все, что она больше всего любит — ветчина, колбасный фарш, белое вино, петрушка соединяются с этими маленькими дарами моря. Да еще хрустящий багет… Ммм! Помогать Мими управляться с мидиями взялся ее приемный сын, 16 -летний мальчик. Они с мужем Мими всегда хотят, чтобы она готовила побольше. Если видят пиццу, большую пиццу, кстати, то сразу вопрос: «По две на человека?» Мими нашла все, что хотела для приготовления обеда. И колбасный фарш у мясника, и помидоры. Ан, нет, про помидоры забыла. Пришлось использовать домашние заготовки. К ланчу был уже готов жареный цыпленок и Мими вдоволь побродила по пляжу. А потом они с сыном взялись за мидий. 2 кг свежих мидий 2 шт. лука шалот, мелко нарезанные 4-5 зубчиков чеснока 6 ломтиков ветчины, тоже мелко порезать 300 г качественного свиного колбасного фарша 1 стакан белого вина большой пучок петрушки свежие панировочные сухари 120 г несоленого сливочного масла немного оливкового масла черный перец 1.Очистите мидий под холодной проточной водой. Поместите их в большую кастрюлю и добавьте белое вино и немного черного перца. Крышкой не накрывайте. Варите, пока мидии не откроются, приблизительно 5 мин. (Мидий не нужно вынимать из створок.) Воду слейте, но не выливайте. 2. Растопите сливочное масло, обжарьте лук шалот и чеснок до золотистого цвета, добавьте ветчину и колбасный фарш. Нажимайте его вилкой, чтобы не было комков. 3.На оливковом масле поджарьте панировочные сухари. Они должны слегка похрустывать. 4. Положите в сковородку с фаршем мидии. Убедитесь, что мидии полностью закрыты колбасным фаршем с ветчиной. Можно добавить ковшик бульона, оставшегося от варки мидий. Туда же положить поджаренные сухари и петрушку, все перемешать. Подавать с картошкой фри.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1181 автор: admin 12-09-2013, 14:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
