| Салат из баклажан, помидор, перца на зиму Все рецепты, Закуска, Салаты, Консервирование, соленья |
||
 Баклажаны – отличный продукт для заготовок на зиму, с очень пикантным и своеобразным вкусом. Актуально консервировать баклажаны в конце лета – начале осени, когда приобрести баклажаны можно по наиболее низким ценам. К тому же заготовки из них очень вкусные и полезные, а консервировать баклажаны не так уж и сложно. Можно заготовить из баклажанов немало закусок, которые будут как нельзя кстати на праздничном столе. Можно заготовить маринованные баклажаны, соленые, соленые фаршированные, квашеные, маринованные по-корейски, икру из баклажанов, а можно заготовить различные консервированные салаты из баклажанов. Один из них сегодня хочу предложить вашему вниманию — рецепт салата из баклажан, помидор, перца на зиму! баклажаны – 4-5 шт. перец болгарский сладкий – 1-2 шт. помидоры – 10-12 шт. лук – 1 шт. зелень чеснок – 1 головка масло подсолнечное – 125 мл соль – по вкусу сахар – по вкусу уксус 1. Подготовим все продукты. Баклажаны выбираем для салата некрупные и не слишком спелые во избежание излишней горечи. Промываем и нарезаем довольно крупными кусками (примерно разрезаем на 8 частей). Затем присыпаем солью, придавливаем гнетом, ждем, пока баклажаны пустят сок и вытечет вся горечь. 2. Помидоры промываем, нарезаем также крупными частями. 3. Лук берем большого размера, очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем кольцами. 4. Сладкий перец берем желательно красного цвета, очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем крупными кусками (так же, как и баклажаны, разрезаем примерно на 8 частей). 5. Зелень промываем и нарезаем крупно. 6. Чеснок разделяем на дольки и очищаем. Нарезаем меленько. 7. Баклажаны, перец и помидоры обжариваем слегка на подсолнечном масле, затем отправляем в большую кастрюлю. 8. Тем временем поджариваем лук до золотистого цвета и слегка подсаливаем. 9. Кастрюлю с баклажанами, помидорами и сладким перцем ставим на огонь. Когда овощи начнут закипать, добавляем лук и зелень, затем уменьшаем огонь. Кладем по вкусу соль и сахар. Следим, чтобы овощи не подгорели. Стараемся не мешать, чтобы баклажаны сохранили свою форму. 10. Предварительно готовим банки для консервации. Вымываем их тщательно, осматриваем на предмет сколов и трещин. Затем стерилизуем любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим. 11. Когда баклажаны будут почти готовы, добавляем чеснок и немного уксуса. Доводим до кипения и тут же снимаем с огня. 12. В каждую подготовленную банку наливаем по 1 ст. ложке уксуса, затем выкладываем нашу овощную массу до самого горлышка и накрываем крышками. Закатываем, переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания. 13. Когда банки с салатом остынут, переворачиваем их и ставим на хранение. Хранить такую консервацию можно при комнатной температуре. Салат готов к употреблению.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1567 автор: admin 15-09-2013, 11:02 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
