Грибная икра из опят с морковью Все рецепты, Закуска, Соусы |
||
Очень часто у хозяек возникает вопрос, что же делать с грибами, которые потеряли былой внешний вид или уже несколько переросли. Ответ на этот вопрос довольно простой – из них можно сделать отменную грибную икру. Рецептов грибной икры много, и обычно все они содержат в себе, помимо грибов, практически одни и те же составляющие — помидоры, лук, морковь. Но, несмотря на это, каждый из них уникальный. Вместо свежесобранных грибов можно, конечно, использовать и грибы, продающиеся в магазине, но обычно они не имеют того замечательного аромата, которым обладают лесные. Между прочим, разные грибы можно смешивать, и, если у Вас мало опят, то к ним можно добавить, например, белые грибы или лисички. Неплохо опята сочетаются и с боровиками. Консервировать и хранить грибы можно по-разному – с помощью стерилизации и закатки металлическими крышками или под капроновыми (в таком случае желательно хранить в холодном месте).Нежелательно консервировать грибы большими партиями. лук – 2 шт. опята – 1 кг большая морковь – 1 шт. масло подсолнечное – 150 мл 9%-ный столовый уксус черный молотый перец – по вкусу соль – по вкусу 1. Хорошо моем и чистим грибы. 2. Берем кастрюлю побольше, наливаем воду и доводим до кипения. 3. Кладем опята в кипящую воду, где они варятся на небольшом огне минут 20. 4. Чистим лук и нарезаем маленькими кусочками. Натираем морковь на средней терке. 5. Обжариваем лук с морковью до нежно-золотистого цвета. Даем им немного остыть. 6. Достаем опята из воды и выкладываем в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. 7. Дальше два раза перемалываем грибы на мясорубке. То же самое делаем и с луком и морковью до получения однородной «кашицы». 8. После этого добавляем соль и перец на свой вкус. Перемешиваем. И жарим почти готовые грибы еще минут 20. 9. Готовую икру выкладываем в банки. До верху банки лучше не заполнять. Для закатки грибов лучше использовать небольшие емкости – пол-литровые банки. И ставим банки с грибами стерилизоваться минут на 40 в кипящую воду на медленный огонь. 10. Затем в каждую банку икры вливаем по столовой ложке уксуса. Уксус необходим, если Вы собираетесь хранить икру несколько месяцев. 11.Дальше поступаем как с любой другой консервацией: ставим банки вверх дном на плотное полотенце и обворачиваем также чем-то теплым. Теперь можно смело есть зимой вкуснейшую грибную икру, вспоминая теплые летние денечки! Теги: грибы, икра, опята, морковь Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1643 автор: admin 17-09-2013, 10:11 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |