| Вкусный чесночный суп Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Я снова у Мими на сайте. Какие там фотографии! Что-то совсем необычное, например лиловые цветы. Что-то, наоборот, такое обыденное, родное, а смотришь — и сердце замирает. А как Мими говорит о еде… Поэт, да и только. Правда, Мими в восторге не только от еды, но и то жизни вообще. И я с ней солидарна. Бабушка Мими всегда говорила, что к новому сезону надо приспособиться. Теплые дни надо приветствовать постепенно. Она говорила: «В апреле не раздеваются догола, а в мае носите, что хотите.» (Пожалуй, и в мае лучше что-нибудь на себе оставить.) А Мими, энтузиаст теплых дней, поверила ненадежному теплу и подхватила противную простуду. А какое у повара лучшее лекарство? Еда, конечно. Мими решила сделать вкусный и питательный французский чесночный суп. Этот чудо-суп восстанавливает силы и даже возбуждает. Чтобы молодожены могли петь и танцевать (об остальном умолчим) до самого утра, им давали чесночный суп. Мими напоминает нам, что чеснок является афродизиаком (немного слишком сильно пахучим). 1 целая головка чеснока — мелко нарезать, обжарить 1 луковица — мелко нарезать 2 ст.л. утиного жира (можно заменить оливковым маслом) 1 ст.л. муки 2 яйца полтора литра куриного бульона несколько веточек чабреца 1 ст.л. винного уксуса морская соль и черный перец 1.Растопите в сковородке утиный жир. Обжарьте в течение 2-х мин. лук. Добавьте половину чеснока. Еще 2 мин жарьте. Лук и чеснок не должны стать коричневыми. Добавьте муку, перемешайте и влейте куриный бульон. 2. Бульон доведите до кипения, посолите и поперчите, положите веточки тимьяна. Накройте крышкой и потомите на медленном огне 20 мин. 3. Вторую часть чеснока обжарьте до золотистого цвета, чтоб слегка хрустел. Выложите на бумажное полотенце. 4.Пюрируйте суп блендером. 5.Отделите белки от желтков. Белки взбейте и осторожно вылейте в суп. В супе должны появиться белые нити. Суп снять с огня немедленно. Желтки взбейте с уксусом и, помешивая, чтоб не свернулись, вылейте в суп. 6.Поджарьте или подсушите в тостере хлеб. Суп в каждой тарелке посыпьте жареным чесноком, сбрызните несколькими каплями оливкового масла.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1015 автор: admin 26-09-2013, 13:45 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
