Грибной крем-суп с креветками Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Хочу поделиться сегодня рецептом грибного крем-супа с креветками и кукурузой, невероятно ароматного и полезного! Помимо основных ингредиентов, которые можно определить из названия блюда, мы будем использовать «букет гарни». Это комплекс трав, которые обычно связывают между собой. Этот букет готовится вместе с остальными ингредиентами и извлекается в конце приготовления блюда. «Букет гарни» часто добавляют в супы, рагу в составе основных трав – петрушки, тимьяна и лаврового листа. Мы также будем использовать именно такой состав трав, добавим лишь перец черный горошком. Хотя он может включать, в зависимости от рецепта, базилик, розмарин, перец, чабер, эстрагон, кервель. Помимо своего аромата, «букет гарни» славится своей полезностью по всему миру. Это отличное профилактическое средство от простудных заболеваний, особенно осенью и зимой, во время снижения иммунитета. Вот так — оказывается, профилактика может быть не только полезной, но и приятной! На 8 порций: для супа: лук – 1 шт. масло сливочное размягченное – 3 ст.л. бульон куриный – 6-7 чашек зелень петрушки – по вкусу тимьян – 1 веточка лавровый лист – 2 шт. перец черный горошком – 4 шт. соль – 1 ч.л. перец черный молотый – ч.л. кукуруза консервированная – 1 банка сливки жирные – 1 ст. для гарнира: грибы – 350 г масло сливочное размягченное – 3,5 ст.л. соль – по вкусу перец черный молотый – по вкусу креветки – 350 г лук зеленый сметана – ст. 1. Лук нам понадобится крупного размера. Очищаем его от шелухи, промываем под водой и нарезаем мелкими кубиками. 2. Затем берем большой сотейник, ставим на огонь и разогреваем в нем сливочное масло. Далее отправляем в сотейник измельченный лук и обжариваем на среднем огне до мягкости. 3. После этого вливаем в сотейник куриный бульон, солим, перчим и доводим до кипения. 4. Тем временем приготовим «букет гарни», для этого все наши пряности (петрушка, тимьян, лавровый лист и перец горошком) собираем в мешочек из марли и завязываем. Отправляем в сотейник. 5. Следом за травами добавляем в сотейник консервированную кукурузу, доводим до кипения и варим 5 минут. 6. Затем вынимаем из супа «букет гарни» (его уже можно выбросить), добавляем сливки и доводим до кипения. 7. Даем супу немного остыть, после чего превращаем его в пюре при помощи блендера. При необходимости процеживаем получившийся крем-суп через мелкое сито в сотейник. 8. Возвращаем суп на плиту, на медленный огонь, и прогреваем, постоянно помешивая. 9. Суп мы приготовили, теперь займемся гарниром из грибов и креветок. Итак, начнем с грибов. Их лучше брать разных сортов, ассорти. Промываем их хорошенько, избавляемся от поврежденных участков, очищаем. Затем нарезаем красивыми ломтиками. 10. Далее ставим на небольшой огонь сковороду небольших размеров, добавляем 2 ст. ложки сливочного масла (остальная часть масла нам понадобится немного позже), растапливаем. 11. Добавляем подготовленные грибы и обжариваем их, время от времени помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Солим и перчим. 12. Готовые грибы выкладываем в тарелку. 13. Теперь займемся креветками. Креветки берем среднего размера. Если вы приобрели неочищенные, очищаем их. А можно избавить себя от такой процедуры, купив креветки уже очищенные. 14. Итак, снова отправляем чистую сковороду на огонь, растапливаем оставшееся сливочное масло (1,5 столовые ложки). Затем добавляем креветки, соль и перец (по чайной ложки). Обжариваем креветки в масле, периодически переворачивая их, до полуготовности, около 3-4 минут. 15. Теперь возвращаемся к обжаренным грибам. Отправляем на сковороду к креветкам, обжариваем всё вместе в течение 1 минуты. 16. Затем снимаем с огня и добавляем измельченный зеленый лук. 17. Теплый крем-суп разливаем по порционным глубоким тарелкам, затем выкладываем сверху наш гарнир из грибов с креветками и добавляем в каждую порцию 1 ст. ложку сметаны. Вот и всё, грибной крем-суп с креветками готов. Теги: крем, грибы, креветки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1044 автор: admin 1-10-2013, 23:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |